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以青稞为原料酿制黄酒的生产试验
以青稞为原料酿制黄酒的生产试验
来源 :酿酒科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yiyan3002
【摘 要】
:
以青稞为原料酿制黄酒,经精选、粉碎、蒸煮、发酵而成,粉碎度为3~5瓣,蒸煮所用蒸汽压力为0.15~0.20MPa,加曲温度为32~35℃,料水比1:3.5,入罐温度20~22℃~发酵始温18~20℃,控制品温
【作 者】
:
喇录忠
【机 构】
:
青海青稞酒集团公司
【出 处】
:
酿酒科技
【发表日期】
:
2003年6期
【关键词】
:
黄酒
青稞
青稞黄酒
生产
试验
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以青稞为原料酿制黄酒,经精选、粉碎、蒸煮、发酵而成,粉碎度为3~5瓣,蒸煮所用蒸汽压力为0.15~0.20MPa,加曲温度为32~35℃,料水比1:3.5,入罐温度20~22℃~发酵始温18~20℃,控制品温不超过32℃,发酵周期25~30d.
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