【摘 要】
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食用菌（菇）虽然品种各异，但无论是哪一类，它们都含有较丰富营养物质，属于日常生活中的健康食品。然而，由于这些新鲜菇类所含较高营养素，致使鲜菇类自身极容易腐败而影响保鲜期，造成保
【机 构】
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广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心食品实验室
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食用菌（菇）虽然品种各异，但无论是哪一类，它们都含有较丰富营养物质，属于日常生活中的健康食品。然而，由于这些新鲜菇类所含较高营养素，致使鲜菇类自身极容易腐败而影响保鲜期，造成保质期甚短并很快失去食用营养价值。为此我们为除了使喜欢食用新鲜菇类的市民尽量避免造成不必要经济损失以外，还为提高人们能更合理化使用食用菌（菇），
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