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以金银花的花、茎、叶为原料，乙醇为提取溶剂，通过单因子试验和正交试验，研究金银花绿原酸的最佳提取工艺；并用所得绿原酸对时令果蔬进行保鲜处理，以研究其对果蔬的保鲜效果．结果表明，从金银花的花和叶中提取其绿原酸的最佳浸提条件：浸提温度60℃，提取时间60min，料液比1：25，乙醇浓度60％．茎中绿原酸的提取最佳浸提条件：浸提温度60℃，提取时间45min，液料比1：25，乙醇浓度60％．保鲜实验结果表明：绿原酸对贡梨、红富士鲜切片都有保鲜效果．对圣女果的保鲜作用差．