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<正> 在京城众多饮食业老字号里,有三家是从公府家宴中衍化而来的。第一家当属宣武区琉璃厂的孔膳堂孔府菜;第二家是西四缸瓦市定王府因祭祖祀天流转出来的煮白肉,后来发展成专营白肉的砂锅居;第三家就是居住在西四羊肉胡同的、同治年间进士、朝廷命官谭宗浚家中流转了出来的谭家菜。
公府家宴谭家菜
【摘 要】
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<正> 在京城众多饮食业老字号里,有三家是从公府家宴中衍化而来的。第一家当属宣武区琉璃厂的孔膳堂孔府菜;第二家是西四缸瓦市定王府因祭祖祀天流转出来的煮白肉,后来发展成
【出 处】
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北京工商
【发表日期】
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2003年07期
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