【摘 要】
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美国餐厅Next restaurant 独创了一种全新的消费模式：让顾客像看电影一样，确定时间和人数后，上网直接购买门票，在规定的时间进餐，餐厅不会让客人点菜，而是根据当天的菜单为客人上菜。 Next restaurant 人均消费100美金以上，每个季度提供一个主题的菜单，请不同的顶级厨师来提供最好的美食。开业四年来，已经接待了2万多客人，回头客还非常多。 卖门票的创新模式，事实上大大降低了
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美国餐厅Next restaurant 独创了一种全新的消费模式：让顾客像看电影一样，确定时间和人数后，上网直接购买门票，在规定的时间进餐，餐厅不会让客人点菜，而是根据当天的菜单为客人上菜。
Next restaurant 人均消费100美金以上，每个季度提供一个主题的菜单，请不同的顶级厨师来提供最好的美食。开业四年来，已经接待了2万多客人，回头客还非常多。
卖门票的创新模式，事实上大大降低了餐馆的成本。首先是降低了采购成本，集中采购便于供应商砍价；大餐馆因顾客的口味具有随机性，容易造成食材的浪费，Next restaurant就没有这样的困扰；再就是不用靠自然客流，完全可以把餐厅开在租金非常便宜的地方。
而对消费者来说，仅是这样的创意就绝对值得品尝，之后再发到自己的社交媒体炫耀，反过来又帮餐厅做了很多免费的广告。（秦刚）
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