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以AA肉鸡和皖江黄鸡(公鸡)为对象,探讨了日粮中添加150 mg/kg、250 mg/kg、350 mg/kg的姜黄素对其体脂沉积的影响及作用机理。结果显示,添加250 mg/kg、350 mg/kg姜黄素显著地降低了AA肉鸡和皖江黄鸡腹脂率(P〈0.05)、肝脂率(P〈0.05),皮下脂肪厚度(P〈0.05);腹脂中激素敏感脂酶活性增强(P〈0.05),苹果酸脱氢酶活性降低(P〈0.05);肝脏中PPARαmRNA水平呈增加的趋势(P〉0.05),PPARγ和MDH mRNA水平呈降低的趋势(P〉0.0