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通过对纳他霉素提取工艺的研究,建立了有机溶剂萃取法从湿菌体中提取纳他霉素的工艺路线和参数。发酵液经抽滤后收集湿菌体,加入适量甲醇,调节pH至10.0-10.5,离心后再调节pH至中性,经旋转蒸发结晶获得纳他霉素粗品。纳他霉素粗品再通过紫外分光光度法和管碟法效价检测,结果显示提取出的纳他霉素具有良好的生物活性。