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本实验用微波法对野皂荚胶进行阶段性降解。通过微波与强氧化剂、KOH的耦合以及微波法与酶法的耦合对黏度较高的野皂荚胶进行高浓度降解,经过微波处理用于酶解的浓度已达10%。微波处理后水解24h,半乳甘露低聚糖的纯度提高到73.8%,单糖含量为26.23%。
野皂荚多糖胶的微波辅助降黏技术研究
【摘 要】
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本实验用微波法对野皂荚胶进行阶段性降解。通过微波与强氧化剂、KOH的耦合以及微波法与酶法的耦合对黏度较高的野皂荚胶进行高浓度降解,经过微波处理用于酶解的浓度已达10%
【机 构】
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南京野生植物综合利用研究院南京农业大学食品学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2009年5期
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