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季鸿崑，男，1931年生，江苏阜宁人。原为扬州师范学院副教授，1987年调任原江苏商专中国烹饪系（现扬州大学旅游烹饪学院）主任兼江苏省烹饪研究所所长。1994年退休。
中国烹饪科学理论的奠基人——季鸿崑
【摘 要】
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季鸿崑，男，1931年生，江苏阜宁人。原为扬州师范学院副教授，1987年调任原江苏商专中国烹饪系（现扬州大学旅游烹饪学院）主任兼江苏省烹饪研究所所长。1994年退休。
【出 处】
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饮食文化研究
【发表日期】
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2006年4期
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