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总结了影响“果胶酶在果汁生产中的作用”实验结果的因素，包括酒精浓度、果胶酶的选择、榨汁方式、条件设定、反应时间与过滤时间等因素。
影响果胶酶在果汁生产中的作用实验结果的几个因素
【摘 要】
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总结了影响“果胶酶在果汁生产中的作用”实验结果的因素，包括酒精浓度、果胶酶的选择、榨汁方式、条件设定、反应时间与过滤时间等因素。
【机 构】
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北京川布兰生物技术开发有限公司
【出 处】
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教学仪器与实验
【发表日期】
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2009年5期
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