【摘 要】
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急性胰腺炎是胰腺和周围组织发生水肿、充血、出血、坏死等病变.近年来文献报道急性重症胰腺炎早期手术治疗者的病死率为50%～60%,后期手术治疗者病死率为5.6%～11.3%.故目前主张
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急性胰腺炎是胰腺和周围组织发生水肿、充血、出血、坏死等病变.近年来文献报道急性重症胰腺炎早期手术治疗者的病死率为50%～60%,后期手术治疗者病死率为5.6%～11.3%.故目前主张早期应以积极、有效、综合的非手术治疗为主.胰腺是人体重要的消化腺体,具有内外分泌机能,胰液是最重要的消化液,有多种酶参与蛋白质、脂肪、碳水化合物消化,是食物消化过程不可缺少的物质[1].由于胰腺水肿、充血、出血、坏死的病理改变,严重干扰了胰腺的正常功能.所以饮食治疗对于急性重症胰腺炎患者至关重要,直接影响治疗效果.
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