【摘 要】
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以大豆分离蛋白（soy protein isolate,SPI）、聚丙撑碳酸酯（poly（propylene carbonate）,PPC）为原料,甘油为增塑剂,采取挤压成膜的方法制备PPC/SPI复合膜,并研究PPC与SPI的质量比对复
【机 构】
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天津科技大学食品工程与生物技术学院
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(31071634)
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以大豆分离蛋白（soy protein isolate,SPI）、聚丙撑碳酸酯（poly（propylene carbonate）,PPC）为原料,甘油为增塑剂,采取挤压成膜的方法制备PPC/SPI复合膜,并研究PPC与SPI的质量比对复合膜的力学性质、不透明性、耐水性（吸水性和水溶性）的影响以及分析复合膜的热特性和结构。结果表明：随着PPC与SPI质量比（1.0∶1、1.5∶1、2.0∶1、2.5∶1、3.0∶1）的增加,复合膜的柔韧性增强,不透明度增加,吸水率成下降趋势,膜的质量损失率显著降低;同时P
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