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介绍了凝固型香蕉酸奶的营养成分、加工工艺及其保健作用,并对今后的研究进行展望,以期促进香蕉酸奶研制工艺的发展。
香蕉酸奶的加工工艺及保健作用
【摘 要】
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介绍了凝固型香蕉酸奶的营养成分、加工工艺及其保健作用,并对今后的研究进行展望,以期促进香蕉酸奶研制工艺的发展。
【机 构】
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武汉生物工程学院生物工程系
【出 处】
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现代农业科技
【发表日期】
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2009年17期
【基金项目】
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武汉生物生物学院校基金资助项目(200705)
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