1 扣棚升温
　　
　　设施栽培果树，确定扣棚升温的适宜时间，至关重要。适宜的扣棚升温时间，必须根据当地气候条件和果树的需冷量来确定，果树一旦满足了需冷量，就可以扣棚升温。
　　扣棚升温，必须以满足果树的需冷量为前提。设施栽培果树的扣棚时期，需根据各树种和品种的低温需冷量来确定，如不能满足果树对需冷量的要求，打破其休眠期，而过早地扣棚升温。则会导致果树生长不正常，出现发芽迟或芽萌发不整齐，花芽不开放或芽枯脱落现象。知道设施栽培的树种的需冷量后，然后再根据当地日平均气温≤7.2℃时的累积时数，确定该树种或品种安全扣棚时间。生产上大棚栽培的果树，不能过早扣棚，黄河中下游地区，大多数落叶果树，在12月下旬至1月上旬，均能通过自然休眠期，此时扣棚比较安全可靠。对需冷量低的杏树、无花果树，可适当提早扣棚。
　　设施栽培果树，即或做到了通过自然休眠期后扣棚，但仍不能升温过快，升温过快会造成棚(室)内温度过高。而此时棚(室)内地温较低，气温与地温相差较大，使果树的地上部和地下部生长不协调，根系生长滞后，果树萌芽早，开花快，特别是核果类果树常出现“先叶后花”的倒序现象。
　　扣棚前1个月左右，设施内地面上充分覆盖地膜，能提高地温。要早覆盖地膜，过晚或临近扣棚时再覆盖，则升温效果差，甚至使地温上升更慢。大棚四周挖防寒沟，阻挡棚内外热量传导，也能起保持室内温度作用。
　　
　　2　室内温湿度调控
　　
　　设施果树栽培，室内温度与湿度的调控，是一项关键性的栽培技术，稍有不慎，就会导致生产失败。
　　把握各树种的各生育期临界温度与临界湿度，非常重要。无人工加温条件的塑料大棚。室内温度主要靠草苫调控。一般情况下，上午9点揭开草苫，让棚体接受太阳的光和热，下午4点将草苫盖上，进行保温。在棚内不同部位处，挂上温度计与湿度计，经常观察室内气温和空气湿度情况，发现越过临界值时，进行调控。晴天无风时，棚内升温极快。要注意放风，任何时间不能让温度超过30℃。在阴天或气候寒冷时，有时白天也不要揭草苫。
　　棚内湿度的调节，用放风和地膜覆盖地面的办法调节。通常大棚覆盖无滴薄膜之前，灌1次透水，棚内水分在小范围小系统内循环，散失的水分很少，以后棚内则不需再灌水。设施栽培的环境密闭，棚内空气湿度一般都较高，特别是在冬季，在不通风条件下，棚内空气湿度一般常在80％～90％，夜间甚至可达到100％。如湿度过大，可用通风换气、及时放风、地膜覆盖地面和控制灌水的办法，降低空气湿度。一般要求空气湿度保持在50％～60％。设施内土壤湿度的变化，也是应注意调控的问题，土壤湿度变化不仅影响室内的温度和空气湿度，也会影响设施内的通风、养分和冷热状况。调控土壤湿度(水分状况)，是保证设施环境有利于果树生长发育的重要手段，调控的主要措施是灌水和排水及中耕松土。
　　
　　3　果树的需冷量
　　
　　果树在一段时间内，需要低于7.2℃的气温的累计时数，叫“果树需冷量”。生产上用“果树需冷量”衡量果树休眠期的长短。大棚栽培果树，扣棚升温前，必须满足果树的需冷量，如需冷量不足，突出表现为花期拖长，坐果率偏低或绝产。
　　同一树种，品种之间休眠期、需冷量差异很大。果树的需冷量。桃树为500～1200小时，甜樱桃为1100～1440小时，葡萄为1000～1500小时，李为700～1000小时，杏为500～900小时，无花果为80～100小时。