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正交旋转试验优化产Ⅱa类细菌素乳酸菌的扩大发酵条件
正交旋转试验优化产Ⅱa类细菌素乳酸菌的扩大发酵条件
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ccyyttaa
【摘 要】
:
利用前期实验数据,通过五因子二次正交旋转试验对扩大发酵条件进行优化,考察了转速、装液量、接种量、温度和不同初始pH值对产Ⅱa类细菌素屎肠球菌发酵的影响,得到发酵培养基
【作 者】
:
岳喜庆
李振华
翁良法
赵中胜
【机 构】
:
沈阳农业大学食品学院
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2010年6期
【关键词】
:
Ⅱa类细菌素
屎肠球菌
正交旋转试验
最佳发酵条件
Class Ⅱa bacteriocins Enterococcus faecium Quadratic r
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利用前期实验数据,通过五因子二次正交旋转试验对扩大发酵条件进行优化,考察了转速、装液量、接种量、温度和不同初始pH值对产Ⅱa类细菌素屎肠球菌发酵的影响,得到发酵培养基最佳条件:转速150 r/min,接种量2%,装液量450 mL,温度30℃,初始pH值6.5。
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