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对野生植物--马齿苋的提取物进行了抑霉试验研究,结果表明:适当浓度的马齿苋提取物对灰葡萄孢霉、黑曲霉和毛霉具有明显的抑制作用;马齿苋提取物的最低抑菌浓度不超过80mg/L,抑菌作用最适pH值为5;100mg/L的马齿苋提取物对番茄保存期间的霉菌病害有明显抑制作用.
马齿苋提取物抑霉作用及其在番茄贮藏上的应用
【摘 要】
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对野生植物--马齿苋的提取物进行了抑霉试验研究,结果表明:适当浓度的马齿苋提取物对灰葡萄孢霉、黑曲霉和毛霉具有明显的抑制作用;马齿苋提取物的最低抑菌浓度不超过80mg/L,
【机 构】
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河北科技师范学院食品工程系,昌黎,066600河北科技师范学院生命科学系,昌黎,066600;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2006年2期
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