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从不同的发酵工艺会对啤酒风味造成不同的影响 ,提出如何通过合理的工艺操作来控制影响啤酒风味的物质的含量 ,从而保证啤酒的风味稳定圆满
浅议发酵副产物对啤酒风味的影响及改进措施
【摘 要】
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从不同的发酵工艺会对啤酒风味造成不同的影响 ,提出如何通过合理的工艺操作来控制影响啤酒风味的物质的含量 ,从而保证啤酒的风味稳定圆满
【机 构】
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黑龙江北大仓啤酒有限公司; 黑龙江北大仓啤酒有限公司 黑龙江齐齐哈尔161000; 黑龙江齐齐哈尔161000; 黑龙江齐齐哈尔161000;
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2004年期
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