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在实际工作中,当熟食店的熟肉制品被送检时,为了能准确、有效地反映其亚硝酸盐含量的真实数据,就必须要确定它的检测时限。通过实验证明,熟食店的熟肉制品中亚硝酸盐含量的检测时限确定为1天,即样品抽回后应当在24h内检测完,贮存温度可以是冷藏0～4℃或冷冻-15～-18℃,就实际情况而定。
熟肉制品中亚硝酸盐含量的检测时限的研究
【摘 要】
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在实际工作中,当熟食店的熟肉制品被送检时,为了能准确、有效地反映其亚硝酸盐含量的真实数据,就必须要确定它的检测时限。通过实验证明,熟食店的熟肉制品中亚硝酸盐含量的检
【机 构】
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无锡市产品质量监督检验中心
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2013年01期
【基金项目】
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无锡市产品质量监督检验所科技项目(2011ZJKJ001)
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