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《厨房哲学》的作者大半生时间都泡在两个房间:书房与厨房。泡书房,教导人怎样作判辨与选择,但不足谈人生智慧,唯有泡厨房,才通晓做人之道。因为只有厨房这样的地方才会让人看到,复杂的人生不是靠判辨来解决,而是统摄、包容和接纳。在市场上踏实干活,看到的是人生百态;在厨房精心炮制美食,体验的是生活的艺术。“我认为这个世界上我最喜欢的地方,就是厨房了。当然,那个厨房里最好有我用惯的厨具,几条干净的抹布和发亮的白瓷砖。”吉本芭娜娜在《我爱厨房》中这样写到。
“看客厅,可以知道主人的事业成就;看厨房,才知道主人的生活品位。”法国贵族宴请贵宾时,会将厨房搬到宾客餐桌边,目的是令宾客对食物的新鲜度有信心,并且通过观看制作过程增加对食物的兴趣,这也成为开放式厨房的最早雏形。
厨房记录了美食的所有秘密,难怪美国厨师Anthony Bourdain的自传《厨房秘事》(Kitchen Confidential)会大卖特卖,还被改编成电视剧。米其林三星大厨Gordon Ramsay领衔的真人秀《地狱厨房》(Hell’s kitchen)拍了一季又一季。Living in Kitchen,已慢慢成为现代人深入骨髓的生活方式。2006年,印度女作家基兰·德赛获得英国文学最高荣誉布克奖,她长年累月在厨房里工作,理由是距离食物够近。“写一会儿,吃一块饼干,再写一会儿,吃一个冰淇淋,我觉得这是一种完美的平衡。”
本期的全球调查栏目,聚焦在了一天中最美妙的早餐上,在人的一天中,也许早餐上花的时间最少,可这一顿饭却恰恰是生活方式的集中体现。你是个怎样的人,过着怎样的生活,和家人的关系如何,全在这一顿饭的时间里呈现出来。原来,你才发现,这不仅仅是一份早餐,这是自己怎样对待生活的一个信号,这也是你享有何种生活的一个提醒。
在厨房度过的日子,不再意味着只能和锅碗瓢盆、油盐酱醋打交道。人们从厨房中解放出来,又重新回到厨房,寻找一片美食与热情共存的空间,令厨房之旅升华出一种生活美学。
“看客厅,可以知道主人的事业成就;看厨房,才知道主人的生活品位。”法国贵族宴请贵宾时,会将厨房搬到宾客餐桌边,目的是令宾客对食物的新鲜度有信心,并且通过观看制作过程增加对食物的兴趣,这也成为开放式厨房的最早雏形。
厨房记录了美食的所有秘密,难怪美国厨师Anthony Bourdain的自传《厨房秘事》(Kitchen Confidential)会大卖特卖,还被改编成电视剧。米其林三星大厨Gordon Ramsay领衔的真人秀《地狱厨房》(Hell’s kitchen)拍了一季又一季。Living in Kitchen,已慢慢成为现代人深入骨髓的生活方式。2006年,印度女作家基兰·德赛获得英国文学最高荣誉布克奖,她长年累月在厨房里工作,理由是距离食物够近。“写一会儿,吃一块饼干,再写一会儿,吃一个冰淇淋,我觉得这是一种完美的平衡。”
本期的全球调查栏目,聚焦在了一天中最美妙的早餐上,在人的一天中,也许早餐上花的时间最少,可这一顿饭却恰恰是生活方式的集中体现。你是个怎样的人,过着怎样的生活,和家人的关系如何,全在这一顿饭的时间里呈现出来。原来,你才发现,这不仅仅是一份早餐,这是自己怎样对待生活的一个信号,这也是你享有何种生活的一个提醒。
在厨房度过的日子,不再意味着只能和锅碗瓢盆、油盐酱醋打交道。人们从厨房中解放出来,又重新回到厨房,寻找一片美食与热情共存的空间,令厨房之旅升华出一种生活美学。