【摘 要】
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提出了一种利用元素分析仪测定大米中含氮量预测粗蛋白的方法。对比凯氏定氮法,测定结果高于前者(p<0.05),两者之间的平均比值为0.988±0.008,回归预测方程为Y=0.248 84+0.95
【机 构】
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广东省粮食科学研究所; 广东省储备粮管理总公司东莞直属库;
【基金项目】
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广州市重大科技专项计划项目(2010U1-E00771)
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提出了一种利用元素分析仪测定大米中含氮量预测粗蛋白的方法。对比凯氏定氮法,测定结果高于前者(p<0.05),两者之间的平均比值为0.988±0.008,回归预测方程为Y=0.248 84+0.950 92X(R2=0.937 71)。该方法的日内精密度为1.29%,日间精密度为1.79%,适合于准确、简便的筛选大批量的大米原料和产品中粗蛋白的含量。
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