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对于食品，你肯定知道添加剂，但你知道辐照吗？
辐照，你可能压根也没把它和食品联系起来，因为它会让人联想到“辐射”、“癌症”之类的词儿。但事实上，你每天所吃的食物，从不发芽的大蒜、到不生虫的中药丸、到不变质的调料包……都离不开辐照。
关于辐照，你了解多少？
什么是辐照？
辐照是一种利用放射性元素的辐射杀菌技术。最大的优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害。因为射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食三年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6～12个月，肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。
辐照对于食品的营养价值有影响吗？
每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养物质几乎不会受到破坏。在蒸煮、煎炒等烹调过程中极易遭到破坏而失效的生育酚和硒，辐照处理后保留率可高达90%以上。 国际上关于食品辐照安全性论证和试验早在上世纪60年代就已开始，经过长期的动物试验和人体试验证明，在一定剂量照射下的农副产品及其加工品不产生放射性和有毒物质，对营养价值没有影响。
辐照食品对身体有危害吗？
我国卫生部门的观点是，應用规定剂量辐照对食品是安全的。但是，有专家认为，辐照如果把握不好，将有可能会改变食品的分子结构，从而导致食用者的生理安全，诱发疾病。欧盟也对辐照食品持相当严格和谨慎的态度。
无处不在的辐照食品
尽管国家规定辐照食品须贴有统一制定的辐照食品标识，但是如果去超市转悠一圈，方便面、零食、调料等食品的包装上，几乎很难找到“辐照”标识，蔬菜的外包装上也没有辐照提示。事实上，减肥女生们最爱喝的花草茶、加班族们果腹的饼干、学生们最爱的方便面等等都是经过辐照处理的。辐照食品无处不在，因为经过辐照的食物极少变质，大大延长它们的上架期，消毒又不用打开包装，因此得到制造商的追捧。是的，可以很明确地告诉你，如果包装上没有提示未经辐照，那么这种食品极大可能是辐照食品。
由于现在辐照食品的监管存在一定真空区，所以多数厂家对食物经过辐照的提及都相当隐晦。那些敢于在包装上合法标注出来的，反而很大可能是辐照不超标的健康食品。
生活小便签：
国家已经明确标注的辐照食品
特殊食品：病人食用的无菌食品。
脱水食品：各种减肥粉末、藕粉、洋葱粉、八角粉、辣椒粉以及所有的方便面辅料包。
延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等。
冷冻品：所有的冷冻海鲜、肉类等，如冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等。
保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。
蔬菜水果：土豆、洋葱、大蒜等需要长时间保存的蔬菜。
找啊找，找到非辐照食品
由于辐照食品的外观与一般食品没什么两样，仅凭肉眼无法分清辐照食品与非辐照食品。因此，国家规定，经电离照射后的食品，必须在包装上加贴标识及中文解释。所以如果要找到非辐照食品，当然要学会认识辐照标识。辐照食品标识由卫生部统一制定，为圆形、白底绿图案。图案上方要标中文“辐照食品”，下方标英文“IRRADIATEDFOOD”。
TIPS：这些食物，尽量别吃辐照的
奶制品经过辐照容易损耗蛋白质，所以建议喝鲜奶；
如果不希望辐照让水果里的维生素流失，那么就尽量去农贸市场购买本地出产的当季水果吧；
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食，这种对健康本来就无甚益处的零食，你可以选择不吃；
果汁尽量喝鲜榨的，因为经过辐照的瓶装盒装果汁的营养会被损耗。
松鼠圆桌会：辐照到底罩不罩得住？
经常逛超市的MM们多少都和辐照食品交过手，听她们分享下心得吧。
何小茜 图书管理员
刚听说辐照食物的时候我有些傻眼，我压根没看到过，更别提避开它。后来去超市特别留意过，很少见到有食品做出辐照提示。我觉得吧，无论安不安全，起码应该让我们知道辐照的存在。
陈彤 财务主管
我觉得辐照是大趋势，但是国家要做好安全监管。食品商家和生产厂家也不能因为担心消费者对辐照食品标识产生误解，而不愿进行标识。反倒是透明公开化，让大家了解了，更易于接受。
LILY 摄影助理
据说泡椒凤爪通常都是通过辐照来延长保质期的，我经常吃也没觉得哪里不好啊。中国人很习惯望文生义，其实有些是不必要的担心。
吴佳佳 办公室文员
我在超市买的一盒葡萄干开封三个月了都没有变质，对这种不易霉变的东西有点畏惧了。以前还很爱吃冷冻食品，方便啊，觉得冻起来应该就保鲜，后来才知道冷冻食品几乎都经过辐照。总之现在我是尽量买新鲜的食物。
江丹 内科医生
标识辐照食品应向美国学习。美国是世界上应用食品辐照技术的大国，市场上的辐照产品均有明确的标识，还有不少正向引导人们了解标识的办法，如在标识旁写“辐照保证食品安全”“辐照杀灭病原菌”等。
健康叮咛儿童、孕妇和老人不宜长期食用辐照食品。
辐照食品对人类的健康是否有影响，就像转基因食品一样在世界上是存有争议的。欧美有些发达国家对辐照食品相当谨慎。营养师建议，即便在辐照安全值内，也不建议消费者特别是儿童、孕妇、老人长期食用，因辐照后产生的有害物质，可能会在人体积累，尤其是代谢功能较差的人群，长期食用辐照食品，可能会对身体的造血系统产生损害。
辐照，你可能压根也没把它和食品联系起来，因为它会让人联想到“辐射”、“癌症”之类的词儿。但事实上，你每天所吃的食物，从不发芽的大蒜、到不生虫的中药丸、到不变质的调料包……都离不开辐照。
关于辐照，你了解多少？
什么是辐照？
辐照是一种利用放射性元素的辐射杀菌技术。最大的优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害。因为射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。此外，辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食三年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6～12个月，肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。
辐照对于食品的营养价值有影响吗？
每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养物质几乎不会受到破坏。在蒸煮、煎炒等烹调过程中极易遭到破坏而失效的生育酚和硒，辐照处理后保留率可高达90%以上。 国际上关于食品辐照安全性论证和试验早在上世纪60年代就已开始，经过长期的动物试验和人体试验证明，在一定剂量照射下的农副产品及其加工品不产生放射性和有毒物质，对营养价值没有影响。
辐照食品对身体有危害吗？
我国卫生部门的观点是，應用规定剂量辐照对食品是安全的。但是，有专家认为，辐照如果把握不好，将有可能会改变食品的分子结构，从而导致食用者的生理安全，诱发疾病。欧盟也对辐照食品持相当严格和谨慎的态度。
无处不在的辐照食品
尽管国家规定辐照食品须贴有统一制定的辐照食品标识，但是如果去超市转悠一圈，方便面、零食、调料等食品的包装上，几乎很难找到“辐照”标识，蔬菜的外包装上也没有辐照提示。事实上，减肥女生们最爱喝的花草茶、加班族们果腹的饼干、学生们最爱的方便面等等都是经过辐照处理的。辐照食品无处不在，因为经过辐照的食物极少变质，大大延长它们的上架期，消毒又不用打开包装，因此得到制造商的追捧。是的，可以很明确地告诉你，如果包装上没有提示未经辐照，那么这种食品极大可能是辐照食品。
由于现在辐照食品的监管存在一定真空区，所以多数厂家对食物经过辐照的提及都相当隐晦。那些敢于在包装上合法标注出来的，反而很大可能是辐照不超标的健康食品。
生活小便签：
国家已经明确标注的辐照食品
特殊食品：病人食用的无菌食品。
脱水食品：各种减肥粉末、藕粉、洋葱粉、八角粉、辣椒粉以及所有的方便面辅料包。
延长货架期的食品：月饼、袋装肉制品、果脯等。
冷冻品：所有的冷冻海鲜、肉类等，如冻鱿鱼、冻虾仁、冻蟹肉、冻蛙腿等。
保健品：减肥茶、洋参、花粉、灵芝制品、袋泡茶、口服美容保健食品。
蔬菜水果：土豆、洋葱、大蒜等需要长时间保存的蔬菜。
找啊找，找到非辐照食品
由于辐照食品的外观与一般食品没什么两样，仅凭肉眼无法分清辐照食品与非辐照食品。因此，国家规定，经电离照射后的食品，必须在包装上加贴标识及中文解释。所以如果要找到非辐照食品，当然要学会认识辐照标识。辐照食品标识由卫生部统一制定，为圆形、白底绿图案。图案上方要标中文“辐照食品”，下方标英文“IRRADIATEDFOOD”。
TIPS：这些食物，尽量别吃辐照的
奶制品经过辐照容易损耗蛋白质，所以建议喝鲜奶；
如果不希望辐照让水果里的维生素流失，那么就尽量去农贸市场购买本地出产的当季水果吧；
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食，这种对健康本来就无甚益处的零食，你可以选择不吃；
果汁尽量喝鲜榨的，因为经过辐照的瓶装盒装果汁的营养会被损耗。
松鼠圆桌会：辐照到底罩不罩得住？
经常逛超市的MM们多少都和辐照食品交过手，听她们分享下心得吧。
何小茜 图书管理员
刚听说辐照食物的时候我有些傻眼，我压根没看到过，更别提避开它。后来去超市特别留意过，很少见到有食品做出辐照提示。我觉得吧，无论安不安全，起码应该让我们知道辐照的存在。
陈彤 财务主管
我觉得辐照是大趋势，但是国家要做好安全监管。食品商家和生产厂家也不能因为担心消费者对辐照食品标识产生误解，而不愿进行标识。反倒是透明公开化，让大家了解了，更易于接受。
LILY 摄影助理
据说泡椒凤爪通常都是通过辐照来延长保质期的，我经常吃也没觉得哪里不好啊。中国人很习惯望文生义，其实有些是不必要的担心。
吴佳佳 办公室文员
我在超市买的一盒葡萄干开封三个月了都没有变质，对这种不易霉变的东西有点畏惧了。以前还很爱吃冷冻食品，方便啊，觉得冻起来应该就保鲜，后来才知道冷冻食品几乎都经过辐照。总之现在我是尽量买新鲜的食物。
江丹 内科医生
标识辐照食品应向美国学习。美国是世界上应用食品辐照技术的大国，市场上的辐照产品均有明确的标识，还有不少正向引导人们了解标识的办法，如在标识旁写“辐照保证食品安全”“辐照杀灭病原菌”等。
健康叮咛儿童、孕妇和老人不宜长期食用辐照食品。
辐照食品对人类的健康是否有影响，就像转基因食品一样在世界上是存有争议的。欧美有些发达国家对辐照食品相当谨慎。营养师建议，即便在辐照安全值内，也不建议消费者特别是儿童、孕妇、老人长期食用，因辐照后产生的有害物质，可能会在人体积累，尤其是代谢功能较差的人群，长期食用辐照食品，可能会对身体的造血系统产生损害。