小麦加工品质的影响因素及改良途径

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本文概述了影响小麦加工品质的遗传因素及肥料、水分、温度、收获期等各种栽培环境因素,阐述了营养品质与加工品质的关系,从种质资源,栽培条件及植物基因工程等方面,提出了小麦加工品质的改良途径,为高产,优质小麦品种培育方案的制定提供了理论依据。
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