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牛蒡又名大力子、东洋参等,属二年生草本植物,具有粗大的肉质根,营养价值丰富,既是蔬菜也是中草药,还可以加工成牛蒡茶,长期饮用对糖尿病、类风湿、肥胖症有明显的效果。山东省曲阜市2005年从中国牛蒡之乡山东省临沂市兰陵县(原苍山县)引进牛蒡种植,面积达350余公顷,产品主要以出口为主。经多年种植发展,逐渐形成了一套牛蒡高产高效栽培技术。