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食品质量检测是保证食品质量安全的重要途径，对于消费者的身体健康和企业的信誉都有着很重要的影响。对于现在食品的质量检测结果不精确，食品安全事件经常出现的状况，本文分析了影响食品质量检验精准度的因素：检测方法不合理和检测人员素质不合格，接着提出了有效提高食品质量检验精准度的路径：把控抽样的过程和方法、样品的检验要细致认真、检验结果要科学地分析处理、原始记录要详实，检查报告要规范和提高质量检测人员的素质。