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在20世纪80年代以前,丰城市农户养牛主要是用来耕田,饲养的品种主要是本地水牛和黄牛。90年代,随着国民经济的发展和人们生活水平的提高,人们对肉品需求结构有了较大改变;牛肉作为草食动物产品,绿色、无公害程度明显要高,因此,养牛作为一个产业随之而兴起;牛的品种从役用转向肉用或兼用,规模由农户分散饲养向专业化集中饲养转变;由于养牛规模的不断扩大,品种改良比例的不断增加,养牛的经济效益得到显著提升,农民养牛的积极性高涨;