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摘要：选用8种不同类型果袋对‘岱妃’桃进行套袋处理，研究了套袋对果实大小、内在品质和果皮色差的影响。结果表明，套单层黑色无纺布袋的果实单果重最大，套双层外黄内黑纸袋的果实内在品质较好，套双层外黄中黑里红纸袋的果实色差最好。综合各项指标，双层外黄内黑纸袋是8种果袋中最适合‘岱妃’桃套袋的袋型。
关键词：桃；套袋；果实品质；色差
中图分类号：S662.105+.9 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2014）03-0033-04
AbstractEight types of bags were chosen to study the effects of bagging on fruit size， internal quality and pericarp chromatism of Daifei peach. The results showed that the fruits bagged with single-layer black non-woven bags had the highest single fresh fruit weight； the fruits bagged with double-layer black-inner and yellow-outer bags had the best internal quality； the fruits bagged with double-layer red-inner，black-middle and yellow-outer bags had the best fruit chromatism. It was concluded that the double-layer black-inner and yellow-outer bags was the best for Daifei peach.
Key wordsPeach； Bagging； Fruit quality； Chromatism
套袋技术在果实生产中应用广泛，是提高果实外观、生产优势果品的有效生产技术。套袋可以有效地减少病害的侵染和鸟虫的啄咬，减少农药的使用，并且可以提高果实表面的光洁度。目前市场上销售的果袋型号较多，用户根据自己的喜好使用，缺乏专业指导。为了探明不同果袋对桃果实外在品质和内在品质的影响，为合理使用果袋提供理论支持，进一步提高桃果实品质，特进行本试验。
1材料与方法
1.1供试材料
桃优良品系‘岱妃’（暂定名，山东省果树研究所选育），6年生丰产园，自然开心形，树势中庸，株行距为3 m×5 m，土质为沙壤土。所选8种果袋分别为：单层外黄内白纸袋，双层黄色纸袋，单层外黄内黑纸袋，单层淡黄色无纺布袋，双层外黄内黑纸袋，双层外黄中黑里红纸袋，单层黑色无纺布袋，单层黑色纸袋。对照不套袋。果袋规格均为15.5 cm×20.0 cm。
1.2试验方法
随机选取8株树，在盛花后30天（5月15日）选取树冠外围距离地面1.2～2.0 m处的果实进行套袋，每种果袋套袋100个，对照100个。果实成熟前10天摘袋，成熟后每处理随机选取30个果实，对其单果重、纵横侧径、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、VC、果实色差等品质进行测定。
单果重用电子天平测定，纵横侧径用游标卡尺测定，硬度用GY-3型果实硬度计测定，可溶性固形物用TD-45型数显糖度计测定，可溶性糖采用改良DNS法测定[1]，可滴定酸采用NaOH滴定法测定[2]，VC用2，6二氯靛酚法测定[3]，L值（亮度）、a 值（红绿色差）、b 值（黄蓝色差）用CR-400型色差仪测定，色度角H°以tan-1（b/a） 计算，色彩浓度C 以（a2+b2）1/2计算[4～6]。
2结果与分析
2.1不同材质果袋对果实大小的影响
8种果袋对‘岱妃’桃平均单果重的影响结果不同（表1）。平均单果重最大的为套单层黑色无纺布袋的果实，比对照大92.25 g，套单层外黄内白纸袋和单层黑色纸袋的果实平均单果重也达到了300 g以上，均显著大于对照（P<0.05）。
8种果袋对‘岱妃’桃纵径影响差异不显著。套单层黑色无纺布袋、单层外黄内白纸袋、单层黑色纸袋的横径、侧径显著大于对照和其它处理（P<0.05）。
从不同材质果袋对果实大小的影响来看，单层黑色无纺布袋、单层外黄内白纸袋和单层黑色纸袋能显著增大单果重，套袋效果好。
2.2不同材质果袋对果实内在品质的影响
由表2可以看出，除个别袋型外，套袋有增加果实硬度和可溶性固形物含量、降低可溶性糖和维生素C含量的趋势。果实硬度除单层外黄内白纸袋外，其余7种果袋果实硬度均高于对照，其中套双层外黄内黑和单层外黄内黑纸袋果实硬度与对照差异显著（P<0.05）；有5种果袋果实可溶性固形物含量高于对照，其中单层外黄内白和双层外黄中黑里红纸袋与对照差异显著（P<0.05）；而可溶性糖含量只有2种果袋（单层淡黄色和单层黑色无纺布袋）显著高于对照（P<0.05）；维生素C含量也只有2种（单层外黄内白、双层黄色纸袋）显著高于对照（P<0.05）；可滴定酸含量8种果袋间无显著差异（P>0.05）。
套袋果实阳面（向阳面）和阴面（背阴面）硬度和可溶性固形物含量与果实平均硬度和可溶性固形物含量基本相同。但套袋果实硬度有6种果袋阴面>阳面；而可溶性固形物含量有5种袋型阳面>阴面。上述结果与对照果实阴阳面基本相同。
硬度是衡量果实储运性能的重要指标，品质好的果实需要有较高的可溶性固形物含量和较低的滴定酸含量。通过各项指标综合比较，以双层外黄内黑纸袋的效果最好，其次为单层黑色纸袋。 3讨论与结论
前人研究套袋对果实单果重的影响结果不一致。王安柱等[7，8]对秦王桃、秦光2 号油桃进行套袋试验，结果表明套单层双色纸袋和双层双色纸袋单果重均比对照略有增加，而沈玉英等[9]研究结果表明，套白袋、黄袋和橘红袋均使湖景蜜露桃果实的单果重下降，套报纸袋的果实与对照无区别。陈海江等[10]在设施内对早凤王、早红桃进行套袋试验，单果重有增大趋势，但在双红、早露蟠桃、安农水蜜、北京早艳桃上却表现为单果重减少。本试验使用了单层纸袋、双层纸袋和单层无纺布袋，其中套单层黑色无纺布袋的果实单果重最大，其次是套单层外黄内白纸袋和单层黑色纸袋的果实。套袋对果实单果重的影响差异较大，且不同袋型对同一品种桃单果重的影响不同，相同袋型在不同品种桃上的试验结果也不同，因此在生产中选择合适的套袋材料对提高产量很重要。
目前关于套袋对果实内在品质的影响结果不一。杨桦等[11] 对瑞光油桃采用塑料膜袋、牛皮纸袋、单层遮光袋、报纸袋进行套袋，套袋果的果实硬度均不同程度低于对照。丁勤等[12]研究了套袋对油桃果实内在品质的影响，结果套袋果的可溶性固形物含量比不套袋果低2.5%，套袋果实的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量也低于不套袋果，而有机酸与套袋的关系不明显。洪莉等[13]研究表明，晚熟水蜜桃套袋后的可溶性固形物含量比对照增高4.85%。本研究结果表明，不同袋型对果实的内在品质影响差异较大。套单层外黄内白纸袋的果实可溶性固形物、可滴定酸、VC含量最高，但其硬度、可溶性糖含量均最低。套双层外黄内黑纸袋的果实硬度最大，对果实的储藏运输有利。套袋对果实的阳面和阴面的影响与对照基本一致，阳面和阴面之间的差异较小。
果实色泽是衡量果品商品价值的重要外观指标，主要包括果实颜色和光泽度两个方面。果实套袋后，可以为果实在生长发育过程中提供一个高温、高湿、弱光的稳定环境，使果实免于风雨、药剂和机械摩擦的伤害，显著提高桃果实的果面光洁度，从而提高了果实的商品品质。陈军等[14]研究表明，红富士苹果套袋后果皮结构发生改变，表皮细胞增大，排列相对紧密，进而改善了果皮光洁度，提高了果实外观品质。本试验结果表明，套袋提高了果实的亮度值、红绿色差，降低了果实的黄蓝色差、色饱和度和色度角；含有黄颜色而没有黑色的袋子红绿色差值较低，说明着色不好，黄颜色是否对果实的着色不利还有待研究；果实的阳面和阴面色差之间差异很大，阳面的红绿色差、色饱和度均大于阴面，亮度值、黄蓝色差、色度角均小于阴面，说明套袋能够显著影响果实色差。综合各色差值结果，套双层外黄中黑里红纸袋的果实色差最好，其次为双层外黄内黑纸袋。
套袋可以显著改变果实的外观，提高果实的表面光洁度，减小果实阳面和阴面的红绿色差差值，即可使红色着色均匀，但对果实大小和内在品质的影响不一致。双层外黄中黑里红纸袋在色差方面表现最好，单层黑色无纺布袋在提高果实单果重方面表现最好，双层外黄内黑纸袋在内在品质方面表现最好。综合果实大小、内在品质和色差这三方面的表现，双层外黄内黑纸袋是8种果袋中最适合‘岱妃’桃套袋的袋型，其次为单层黑色纸袋。
参考文献：
[1]
关军锋. 果实品质研究[M].河北：科学技术出版社，2001：412-414.
[2]张宪政， 陈凤玉， 王荣富. 植物生理学实验技术[M]. 沈阳：辽宁科学技术出版社，1994：144-151.
[3]李合生. 植物生理生化实验原理和技术[M]. 北京：高等教育出版社，2001：134-138.
[4]McGuire R G. Reporting of objective color measurements [J].HortScience，1992，27（12）： 1254-1255.
[5]Lancaster J E， Lister C E， Reay P F，et al. Influence of pigment composition on skin color in a wide range of fruit and vegetables[J]. J. Amer. Soc. Hort. Sci.，1997，122（4）： 594- 598.
[6]Donald H V. Relating colorimeter measurement of plant color to the royal horticultural society color chart [J]. HortScience，1992，27（2）：1256- 1260.
[7]王安柱， 韩明玉，丁秦，等. 不同类型果袋对秦王桃品质的影响[J]. 西北林学院学报， 2007，22（1） ：78- 80.
[8]王安柱， 韩明玉，丁秦，等.不同类型果袋对秦光2号油桃品质的影响[J].果树学报，2006，23（4）：602- 604.
[9]沈玉英， 李斌， 贾惠娟. 不同纸质果袋对湖景蜜露桃果实品质的影响[J]. 果树学报，2006，23（2）：182- 185.
[10]陈海江， 段红喜， 徐继忠，等. 提高设施桃果实品质试验[J]. 山西果树， 2003（1）：4.
[11]杨桦， 汤福义. 瑞光油桃果实套袋的效应研究[J]. 西南园艺， 2003（3）：7-8.
[12]丁勤， 韩明玉， 田玉命. 套袋对油桃果实裂果及品质的影响[J]. 西北农林科技大学学报：自然科学版，2004，32（9）：81-83.
[13]洪莉， 江景勇， 潘仙鹏. 套袋对早熟油桃品种果实品质的影响[J]. 浙江农业科学， 2008（2）：142-143.
[14]陈军， 高文胜， 吕德国，等. 套袋红富士苹果果皮发育进程研究[J].果树学报，2009，26（1）：17-21.
关键词：桃；套袋；果实品质；色差
中图分类号：S662.105+.9 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2014）03-0033-04
AbstractEight types of bags were chosen to study the effects of bagging on fruit size， internal quality and pericarp chromatism of Daifei peach. The results showed that the fruits bagged with single-layer black non-woven bags had the highest single fresh fruit weight； the fruits bagged with double-layer black-inner and yellow-outer bags had the best internal quality； the fruits bagged with double-layer red-inner，black-middle and yellow-outer bags had the best fruit chromatism. It was concluded that the double-layer black-inner and yellow-outer bags was the best for Daifei peach.
Key wordsPeach； Bagging； Fruit quality； Chromatism
套袋技术在果实生产中应用广泛，是提高果实外观、生产优势果品的有效生产技术。套袋可以有效地减少病害的侵染和鸟虫的啄咬，减少农药的使用，并且可以提高果实表面的光洁度。目前市场上销售的果袋型号较多，用户根据自己的喜好使用，缺乏专业指导。为了探明不同果袋对桃果实外在品质和内在品质的影响，为合理使用果袋提供理论支持，进一步提高桃果实品质，特进行本试验。
1材料与方法
1.1供试材料
桃优良品系‘岱妃’（暂定名，山东省果树研究所选育），6年生丰产园，自然开心形，树势中庸，株行距为3 m×5 m，土质为沙壤土。所选8种果袋分别为：单层外黄内白纸袋，双层黄色纸袋，单层外黄内黑纸袋，单层淡黄色无纺布袋，双层外黄内黑纸袋，双层外黄中黑里红纸袋，单层黑色无纺布袋，单层黑色纸袋。对照不套袋。果袋规格均为15.5 cm×20.0 cm。
1.2试验方法
随机选取8株树，在盛花后30天（5月15日）选取树冠外围距离地面1.2～2.0 m处的果实进行套袋，每种果袋套袋100个，对照100个。果实成熟前10天摘袋，成熟后每处理随机选取30个果实，对其单果重、纵横侧径、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、VC、果实色差等品质进行测定。
单果重用电子天平测定，纵横侧径用游标卡尺测定，硬度用GY-3型果实硬度计测定，可溶性固形物用TD-45型数显糖度计测定，可溶性糖采用改良DNS法测定[1]，可滴定酸采用NaOH滴定法测定[2]，VC用2，6二氯靛酚法测定[3]，L值（亮度）、a 值（红绿色差）、b 值（黄蓝色差）用CR-400型色差仪测定，色度角H°以tan-1（b/a） 计算，色彩浓度C 以（a2+b2）1/2计算[4～6]。
2结果与分析
2.1不同材质果袋对果实大小的影响
8种果袋对‘岱妃’桃平均单果重的影响结果不同（表1）。平均单果重最大的为套单层黑色无纺布袋的果实，比对照大92.25 g，套单层外黄内白纸袋和单层黑色纸袋的果实平均单果重也达到了300 g以上，均显著大于对照（P<0.05）。
8种果袋对‘岱妃’桃纵径影响差异不显著。套单层黑色无纺布袋、单层外黄内白纸袋、单层黑色纸袋的横径、侧径显著大于对照和其它处理（P<0.05）。
从不同材质果袋对果实大小的影响来看，单层黑色无纺布袋、单层外黄内白纸袋和单层黑色纸袋能显著增大单果重，套袋效果好。
2.2不同材质果袋对果实内在品质的影响
由表2可以看出，除个别袋型外，套袋有增加果实硬度和可溶性固形物含量、降低可溶性糖和维生素C含量的趋势。果实硬度除单层外黄内白纸袋外，其余7种果袋果实硬度均高于对照，其中套双层外黄内黑和单层外黄内黑纸袋果实硬度与对照差异显著（P<0.05）；有5种果袋果实可溶性固形物含量高于对照，其中单层外黄内白和双层外黄中黑里红纸袋与对照差异显著（P<0.05）；而可溶性糖含量只有2种果袋（单层淡黄色和单层黑色无纺布袋）显著高于对照（P<0.05）；维生素C含量也只有2种（单层外黄内白、双层黄色纸袋）显著高于对照（P<0.05）；可滴定酸含量8种果袋间无显著差异（P>0.05）。
套袋果实阳面（向阳面）和阴面（背阴面）硬度和可溶性固形物含量与果实平均硬度和可溶性固形物含量基本相同。但套袋果实硬度有6种果袋阴面>阳面；而可溶性固形物含量有5种袋型阳面>阴面。上述结果与对照果实阴阳面基本相同。
硬度是衡量果实储运性能的重要指标，品质好的果实需要有较高的可溶性固形物含量和较低的滴定酸含量。通过各项指标综合比较，以双层外黄内黑纸袋的效果最好，其次为单层黑色纸袋。 3讨论与结论
前人研究套袋对果实单果重的影响结果不一致。王安柱等[7，8]对秦王桃、秦光2 号油桃进行套袋试验，结果表明套单层双色纸袋和双层双色纸袋单果重均比对照略有增加，而沈玉英等[9]研究结果表明，套白袋、黄袋和橘红袋均使湖景蜜露桃果实的单果重下降，套报纸袋的果实与对照无区别。陈海江等[10]在设施内对早凤王、早红桃进行套袋试验，单果重有增大趋势，但在双红、早露蟠桃、安农水蜜、北京早艳桃上却表现为单果重减少。本试验使用了单层纸袋、双层纸袋和单层无纺布袋，其中套单层黑色无纺布袋的果实单果重最大，其次是套单层外黄内白纸袋和单层黑色纸袋的果实。套袋对果实单果重的影响差异较大，且不同袋型对同一品种桃单果重的影响不同，相同袋型在不同品种桃上的试验结果也不同，因此在生产中选择合适的套袋材料对提高产量很重要。
目前关于套袋对果实内在品质的影响结果不一。杨桦等[11] 对瑞光油桃采用塑料膜袋、牛皮纸袋、单层遮光袋、报纸袋进行套袋，套袋果的果实硬度均不同程度低于对照。丁勤等[12]研究了套袋对油桃果实内在品质的影响，结果套袋果的可溶性固形物含量比不套袋果低2.5%，套袋果实的可溶性糖含量、可溶性蛋白含量也低于不套袋果，而有机酸与套袋的关系不明显。洪莉等[13]研究表明，晚熟水蜜桃套袋后的可溶性固形物含量比对照增高4.85%。本研究结果表明，不同袋型对果实的内在品质影响差异较大。套单层外黄内白纸袋的果实可溶性固形物、可滴定酸、VC含量最高，但其硬度、可溶性糖含量均最低。套双层外黄内黑纸袋的果实硬度最大，对果实的储藏运输有利。套袋对果实的阳面和阴面的影响与对照基本一致，阳面和阴面之间的差异较小。
果实色泽是衡量果品商品价值的重要外观指标，主要包括果实颜色和光泽度两个方面。果实套袋后，可以为果实在生长发育过程中提供一个高温、高湿、弱光的稳定环境，使果实免于风雨、药剂和机械摩擦的伤害，显著提高桃果实的果面光洁度，从而提高了果实的商品品质。陈军等[14]研究表明，红富士苹果套袋后果皮结构发生改变，表皮细胞增大，排列相对紧密，进而改善了果皮光洁度，提高了果实外观品质。本试验结果表明，套袋提高了果实的亮度值、红绿色差，降低了果实的黄蓝色差、色饱和度和色度角；含有黄颜色而没有黑色的袋子红绿色差值较低，说明着色不好，黄颜色是否对果实的着色不利还有待研究；果实的阳面和阴面色差之间差异很大，阳面的红绿色差、色饱和度均大于阴面，亮度值、黄蓝色差、色度角均小于阴面，说明套袋能够显著影响果实色差。综合各色差值结果，套双层外黄中黑里红纸袋的果实色差最好，其次为双层外黄内黑纸袋。
套袋可以显著改变果实的外观，提高果实的表面光洁度，减小果实阳面和阴面的红绿色差差值，即可使红色着色均匀，但对果实大小和内在品质的影响不一致。双层外黄中黑里红纸袋在色差方面表现最好，单层黑色无纺布袋在提高果实单果重方面表现最好，双层外黄内黑纸袋在内在品质方面表现最好。综合果实大小、内在品质和色差这三方面的表现，双层外黄内黑纸袋是8种果袋中最适合‘岱妃’桃套袋的袋型，其次为单层黑色纸袋。
参考文献：
[1]
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[5]Lancaster J E， Lister C E， Reay P F，et al. Influence of pigment composition on skin color in a wide range of fruit and vegetables[J]. J. Amer. Soc. Hort. Sci.，1997，122（4）： 594- 598.
[6]Donald H V. Relating colorimeter measurement of plant color to the royal horticultural society color chart [J]. HortScience，1992，27（2）：1256- 1260.
[7]王安柱， 韩明玉，丁秦，等. 不同类型果袋对秦王桃品质的影响[J]. 西北林学院学报， 2007，22（1） ：78- 80.
[8]王安柱， 韩明玉，丁秦，等.不同类型果袋对秦光2号油桃品质的影响[J].果树学报，2006，23（4）：602- 604.
[9]沈玉英， 李斌， 贾惠娟. 不同纸质果袋对湖景蜜露桃果实品质的影响[J]. 果树学报，2006，23（2）：182- 185.
[10]陈海江， 段红喜， 徐继忠，等. 提高设施桃果实品质试验[J]. 山西果树， 2003（1）：4.
[11]杨桦， 汤福义. 瑞光油桃果实套袋的效应研究[J]. 西南园艺， 2003（3）：7-8.
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[13]洪莉， 江景勇， 潘仙鹏. 套袋对早熟油桃品种果实品质的影响[J]. 浙江农业科学， 2008（2）：142-143.
[14]陈军， 高文胜， 吕德国，等. 套袋红富士苹果果皮发育进程研究[J].果树学报，2009，26（1）：17-21.