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随着社会的不断进步和人民生活水平的提高,人们对食品的追求已不再局限于“饱足”,而是更多地要求“吃好”,不仅注重食品的营养搭配,而且更加注重食品的安全.特别是在全球贸易深入发展之后,世界各国的粮食逐渐涌入我国.食物供给打破了地区的界限.虽然给人们提供了更多的食品体验,但也增加了食品安全隐患.食品安全风险分析是我国食品质量管理最有效的手段.它能提前发现食品中潜在的风险和质量问题,是一种可预见的规避风险的措施.