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本文研究了自发气调（MA）贮藏条件下茭白肉质的采后生理及相关酶活性变化．结果表明：MA贮藏可明显抑制CX（纤维素酶）的活性，同时抑制茭白肉质的呼吸强度和乙稀释放，延缓膜相对透性升高，但MA贮藏对茭白肉质可溶性固形物含量无显著影响．
茭白自发气调贮藏过程生理及相关酶活性的变化
【摘 要】
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本文研究了自发气调（MA）贮藏条件下茭白肉质的采后生理及相关酶活性变化．结果表明：MA贮藏可明显抑制CX（纤维素酶）的活性，同时抑制茭白肉质的呼吸强度和乙稀释放，延缓膜相对透性升高，但
【机 构】
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福建省亚热带园艺植物研究中心,福建省亚热带植物研究所,福建漳州师范学院
【出 处】
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漳州师范学院学报(自然科学版)
【发表日期】
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2006年4期
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