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介绍了酒庄发展历史，比较了仙酒烧锅新老生产方法在原料、发酵及其它工艺方面的不同和各自优缺点，总结了应用现代技术改进传统仙酒烧锅工艺的七个特点。认为传统工艺采用新技术手段是可行的。
现代技术让千年仙酒烧锅飘香
【摘 要】
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介绍了酒庄发展历史，比较了仙酒烧锅新老生产方法在原料、发酵及其它工艺方面的不同和各自优缺点，总结了应用现代技术改进传统仙酒烧锅工艺的七个特点。认为传统工艺采用新技术
【机 构】
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大连长兴酒庄
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2006年4期
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