【摘 要】
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餐饮业是旅游业的重要组成部分,云南既是民族大省,又是旅游大省,所以民族旅游餐饮的开发对挖掘民族文化内涵、提升民族自我认同、促进民族地区经济发展、有效满足游客旅游体
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餐饮业是旅游业的重要组成部分,云南既是民族大省,又是旅游大省,所以民族旅游餐饮的开发对挖掘民族文化内涵、提升民族自我认同、促进民族地区经济发展、有效满足游客旅游体验都有重要意义。本研究基于游客满意视角分析了云南民族旅游餐饮的发展现状和存在问题,选取了滇中地区具有代表性的民族旅游餐饮企业“云南人家”进行实证调查,探讨了“云南人家”的多元融合发展模式,最终结合存在问题并借鉴成功企业经验,给出云南民族旅游餐饮发展的对策和建议,希望能为相关领域提供有价值的参考。
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