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以火柿为试验材料,研究了1-MCP处理对其在常温下贮藏效果及其生理变化的影响.结果表明,1-MCP明显降低了柿采后贮藏前期果实呼吸强度的上升,并延缓了呼吸峰出现的时间及可溶性固形物含量的变化进程,一定程度上降低了膜相对透性,提高了硬果率.但对Vc的分解无明显抑制作用,在贮藏后期处理果有呼吸峰值上升的表现.