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利用植物乳杆菌ATCC 8014对烟酰胺的特异性，定量测出样品中烟酰胺的含量。以不同浓度标准溶液的吸光度相对于各浓度水平标准物质的浓度绘制标准曲线，再根据标准曲线计算出试样烟酰胺含量。方法精密度分别为1.0%、0.7%及1.0%，相对标准偏差为0.3682%，回收率在97%以上。
微生物法测定食品中的烟酰胺
【摘 要】
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利用植物乳杆菌ATCC 8014对烟酰胺的特异性，定量测出样品中烟酰胺的含量。以不同浓度标准溶液的吸光度相对于各浓度水平标准物质的浓度绘制标准曲线，再根据标准曲线计算出试样
【机 构】
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中山市质量计量监督检测所广东省质量监督食品检验站中山
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2014年17期
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