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期刊论文
兔肉脂肪酸组成的气相色谱法分析
兔肉脂肪酸组成的气相色谱法分析
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liongliong426
【摘 要】
:
采用极性毛细管柱气相色谱法,测定了兔肉脂肪酸组成的相对百分含量和实际含量。测定结果表明,此方法能准确分离出免肉中的主要8种脂肪酸:豆蔻酸、棕榈酸、棕桐油酸、硬脂酸、油
【作 者】
:
徐竞
【机 构】
:
河南南阳建发工程有限公司
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2009年4期
【关键词】
:
气相色谱法
兔肉
脂肪酸组成
gas - chromatography
rabbit meat
fatty acid compose
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采用极性毛细管柱气相色谱法,测定了兔肉脂肪酸组成的相对百分含量和实际含量。测定结果表明,此方法能准确分离出免肉中的主要8种脂肪酸:豆蔻酸、棕榈酸、棕桐油酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和花生酸,有较好的精密度、重复性、可靠性。
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