【摘 要】
：
<正>鱼糜制品是指以新鲜鱼肉或冷冻鱼糜为原料,经加盐擂溃,肌球蛋白和肌动蛋白从组织中脱离出来,成为黏稠状的肌动球蛋白,再经调味混匀、成型、加热制成的富有一定弹性的凝胶
【基金项目】
：
福建省科技厅资助项目-福建省科技重大专项“海洋动物蛋白加工关键技术及装备的研发和产业化示范”,项目编号:20011NZ0002-1
论文部分内容阅读
<正>鱼糜制品是指以新鲜鱼肉或冷冻鱼糜为原料,经加盐擂溃,肌球蛋白和肌动蛋白从组织中脱离出来,成为黏稠状的肌动球蛋白,再经调味混匀、成型、加热制成的富有一定弹性的凝胶状食品的总称。鱼糜制品历史悠久,与其他水产制品相比,具有原料丰富、产品花色品种多、易于搭配的特点。是一类营养丰富、风味独特、食用方便的低胆固醇低脂食品。
其他文献
本文对广州市清平中药材市场中昆虫类药材的分布和种类进行了调查。结果表明,广州市清平中药材市场共有9目12科20种药用昆虫(桑螵蛸未计入)。其中,清平东中草药批发市场中销
大草蛉在我国分布广泛,能捕食多种农作物害虫。本试验首先研究了大草蛉一龄幼虫对桃蚜、大草蛉二龄幼虫对桃蚜和夹竹桃蚜的捕食功能反应。三个反应的最大捕食量Namax分别为14
与600℃超超临界机组相比,700℃超超临界机组使锅炉蒸发段的吸热比例明显下降,其原因是炉侧烟气释放给水冷壁的纯辐射放热比例无法跟随700℃机组的锅内侧蒸汽吸热比例进行下
目的:探究脑瘤患者手术治疗中采取舒适护理的效果和影响。方法:选取2012年11月-2014年3月收治的61例脑瘤患者在手术治疗时给予护理干预,实验组37例患者选择舒适护理,对照组24
玫烟色棒束孢菌Isaria fumosorosea菌株If B01是本实验室分离的一株对烟粉虱Bemisia tabaci防治效果较好的虫生真菌,但其分生孢子不耐贮藏,明确不同因子对孢子萌发率的影响具
翘距是衡量气保焊丝质量好坏的重要指标。如果翘距值没有得到有效控制，在焊接过程中会出现许多不良状况：送丝不顺畅、断弧等，从而降低了焊接质量和焊接效率。国外焊丝（Ф1．2mm）翘距
<正>黄喉拟水龟(Mauremys mutica)又称黄喉水龟、石金钱、香龟等,分布于我国华南、西南、华东等地。黄喉拟水龟不但有极高的观赏价值,也是我国传统的保健滋补佳品,是一种食药
目的:探讨创面水疗在伤口换药中的应用效果。方法:使用特制的水疗器具,水疗前对患者全身状况和创面情况进行综合评估,并作水疗前感染指标筛查,对重度以上烧伤患者行水疗前后
百年大计,教育为本。21世纪又是一个充满机遇和挑战的世纪,知识经济的出现和经济方式的转变,给人们的生产、生活、学习乃至思维方式都带来了深刻的影响。其中,高等教育作为知识经济时代的核心,支撑并引领国家的政治、经济、军事、思想文化等各个领域的创新发展。同时我国产业结构的升级对高层次人才的数量和质量都提出了更高的要求,要大力深化和发展高等教育,特别是研究生教育,不断吸引和培养高层次人才,提高人才的国际竞
<正>改革开放以来,我国致力于精神文明建设的力度越来越大,人们对精神生活的要求普遍提高。望子成龙,作为家长对下一代的教育、培养问题也有了巨大的转变与提升,已不仅仅是停