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冷柜作为冷链的末端装备,其内部温度的均匀和波动影响着果蔬贮藏品质.冰温贮藏可很好抑制采后果蔬的呼吸代谢和后熟衰老,延长果蔬贮藏期.本文研制了精准控温的果蔬冰温冷柜,并对草莓、青枣、桑葚等水果进行了冰温保鲜实验研究,实验结果表明冰温冷柜可延长水果的贮藏期.
果蔬冰温冷柜研制及保鲜实验研究
【摘 要】
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冷柜作为冷链的末端装备,其内部温度的均匀和波动影响着果蔬贮藏品质.冰温贮藏可很好抑制采后果蔬的呼吸代谢和后熟衰老,延长果蔬贮藏期.本文研制了精准控温的果蔬冰温冷柜,
【机 构】
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中国科学院理化技术研究所 中国科学院空间功热转换技术重点实验室 北京 100190中国科学院理化技术研究所热力过程节能技术北京市重点实验室 北京 100190;中国科学院大学 北京 100049;中国
【出 处】
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冷藏技术
【发表日期】
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2020年3期
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