食用香料乙酸3-甲硫基丙醇脂的合成研究

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以乙酸钠为催化剂,3-甲硫基丙醇和乙酸酐为原料,合成了食用香料乙酸3-甲硫基丙醇酯。采用正交实验对工艺条件进行了优化,乙酸酐与3-甲硫基丙醇的摩尔比为1.1:1.在85-95℃下反应2h,产率为97.7%,采用红外光谱和气-质联用等分析手段对产物进行了结构确定。
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