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目的：建立保健食品中谷胱甘肽的高效液相色谱测定方法。方法：采用symmetry C18柱分离;流动相为磷酸二氢钠和辛烷磺酸钠混合溶液：乙腈=96：4;流速1.00 ml/min;紫外检测器,检测波长210 nm。结果：本方法检出限为0.125μg/ml,加标回收率在97.2%～103.0%之间,RSD在1.27%～3.17%之间。结论：该方法简便、快速、准确,适用于保健食品中谷胱甘肽含量的测定。