【摘 要】
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目的总结我部集约化办伙食堂食品卫生监管经验,进一步理清建设思路,完善工作体系,确保食品卫生安全。方法边实践边总结,在思考借鉴的基础上融合创新。结果总结出5点做法：（1）强化
【机 构】
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兰州军区空军机关医院防疫科,94188部队医院
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目的总结我部集约化办伙食堂食品卫生监管经验,进一步理清建设思路,完善工作体系,确保食品卫生安全。方法边实践边总结,在思考借鉴的基础上融合创新。结果总结出5点做法：（1）强化组织领导,健全食品卫生安全工作体系;（2）加大设施投入,打牢食品卫生安全硬件基础;（3）狠抓队伍建设,夯实食品卫生安全人才支撑;（4）加强卫生监督,完善食品卫生安全制度机制;（5）严格卫生防疫,消除食品卫生安全潜在风险。结论总结出的做法是科学有效的,对推进集约化办伙食堂建设,提高食品卫生安全监管水平起到了积极促进作用。
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