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红米其米色粉红，糯性，米粒特长，有香气，红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸及人体必需的多种维生素、微量元素，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。红米加工工艺简单，食用口感好，长期食用具有滋阴补肾、健脾开胃延缓衰老之功效。红米的品种很多，特别是优质红米—“美人红”，因其适应性强，栽培容易，值得规模化生产。以下为笔者通过多年实践总结出一套“美人红”的栽培技术，以供参考。