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期刊论文
鹅肉菜肴三例
鹅肉菜肴三例
来源 :烹调知识 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yin2002cn2008
【摘 要】
:
<正> 豆豉荷香鹅 原料:鹅肉600g,豆豉150g,精盐3g,味精2g,胡椒粉2g,鸡精粉4g,香油2g,花雕酒5g,蚝油6g,姜末、蒜末、小葱末、红尖椒末各5g,花椒油15g,湿生粉8g,鲜荷叶1张。 制
【作 者】
:
王卫
【出 处】
:
烹调知识
【发表日期】
:
2000年7期
【关键词】
:
鹅肉
菜肴
烹制
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<正> 豆豉荷香鹅 原料:鹅肉600g,豆豉150g,精盐3g,味精2g,胡椒粉2g,鸡精粉4g,香油2g,花雕酒5g,蚝油6g,姜末、蒜末、小葱末、红尖椒末各5g,花椒油15g,湿生粉8g,鲜荷叶1张。 制法:1.将鹅肉均切成3cm长、2cm宽的片状,入清水中泡净血水后捞起控水。
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