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顶岗实习作为技工院校人才培养的重要工作之一，其质量的优劣直接影响到技工院校毕业生的质量，因此应该加强顶岗实习的过程管理。本文以营养与食品工艺专业为例，通过对学生顶岗实习现状的调查和分析，分别对顶岗实习过程管理的三个阶段提出了改进建议，希望建立健全顶岗实习保障体系，以确保不断提升学生顶岗实习的质量。