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研究固态条件下的双轮底发酵,我们采取截流黄水的方法,使黄水不浸泡双轮底糟和在滴窖时不经过双轮底糟就能顺利滴出,双轮底糟的质量不受到黄水的瓜分和影响.经过在生产中反复验证,截流黄水双轮底比传统双轮底的质量好.
截流黄水双轮底发酵技术
【摘 要】
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研究固态条件下的双轮底发酵,我们采取截流黄水的方法,使黄水不浸泡双轮底糟和在滴窖时不经过双轮底糟就能顺利滴出,双轮底糟的质量不受到黄水的瓜分和影响.经过在生产中反复
【机 构】
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贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2002年2期
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