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主要从培养条件及生长条件研究一株乳酸菌SR6 DPPH自由基清除率的影响因素。结果表明,碳源、氮源和生长因子是主要影响因素。菌株SR6影响因素:碳源>氮源>番茄汁>乳糖。
一株乳酸菌DPPH自由基清除率影响因素研究
【摘 要】
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主要从培养条件及生长条件研究一株乳酸菌SR6 DPPH自由基清除率的影响因素。结果表明,碳源、氮源和生长因子是主要影响因素。菌株SR6影响因素:碳源>氮源>番茄汁>乳糖。
【机 构】
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贵州大学酿酒与食品工程学院
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2015年08期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(31260379)
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