据《中国商报》 ①每顿菜肴不要“单品大量”，要“多品少量”。②动、植物食品一起吃。③一日三餐都备蔬菜。④同样的牛奶或乳制品，女性应比男性多吃1倍。⑤肉食每天至少50克，最多不要超过100克。吃的时候要用烧、烤等办法将多余的脂肪去掉。⑥每天应吃鱼，而且吃鱼应多于吃肉。⑦每天吃一个鸡蛋，并且和饭一起吃。⑧避免过分用盐，适量增用酸、香、辛辣调味。用醋、芥末、辣椒和香辛料使菜的味道加浓，可防止吃盐过多。⑨每天都吃一次豆腐之类易消化的大豆食品。①每天吃一次海藻。⑩每天吃水果，确保维生索C的摄人。
　　(再　晴)
　　
　　保鲜膜难保健康
　　
　　据《保健时报》用保鲜膜包装食物后出售，这种现象在大大小小的超市随处可见。但有数据显示，保鲜膜中的聚氯乙烯成分，是一种塑化剂，可以增加保鲜膜的附着力，但也会渗入食物，尤其是高脂肪的食物中。美国消费者联盟曾对用保鲜膜包装的乳酪进行测试，发现19种产品中，有7种存在不同程度的污染。
　　科学家们还证实，有些塑胶保鲜膜含有干扰内分泌的物质，会扰乱人的激素分泌。在塑胶保鲜膜还在广泛使用的今天，我们惟一可做的，就是尽量不使用望胶保鲜膜包装食物，同时还需要注意以下几点：买回食物后。一回家就把食物从保鲜膜包装中取出，放在其他容器中；如果可能，买肉时，用纸或自备纸包肉；食物装在陶瓷碗内，如果上面附盖塑胶制品，注意勿碰到食物；食物用微波炉烹调或加热时，不要让食物碰到任何塑胶膜。
　　(侯海涛)
　　
　　常食空心菜防癌
　　
　　据《市场报》 现代科学研究发现，空心菜含有多种营养成分。在嫩梢中，蛋白质含量比同等量的番茄高4倍，钙含量比番茄高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜中粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是由纤维棠、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益。此外，所含胡萝卜素、维生素C均有抗癌协同作用。
　　但是，空心菜性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者，不宜多食。
　　(许秀柏)
　　
　　长期喝牛奶，骨质疏松可推迟
　　
　　据《文汇报》 营养专家指出，终身喝牛奶的人，其发生骨质疏松的平均年龄要比不喝的人推迟10年。牛奶被人们誉为“最接近理想的食品”和“白色的血液”。牛奶含有人体必需的几种营养素：蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质。乳中含有钙、磷、铁、锌等多种人体必需的矿物质，其中最突出的是钙，不仅含量高而且容易吸收。据了解，每人每天一般需要摄入钙800毫克，而实际调查结果只有400毫克左右，如能每日喝奶250克，就能增加250毫克的钙。
　　
　　低盐饮食不一定利于养生
　　
　　据《青海日报》医学研究已经证实，高盐饮食对人体健康是有害的。那么是不是可以反过来说，低盐饮食对人体健康是有益的呢?
　　心血管病专科医生发现，食盐的摄入量对中老年人的血压有明显的影响，但对心血管病的发病率并无明显的影响。食盐摄入量较多的人，其血压比较高，而食盐摄入量较低的人，虽然其血压不一定高，但仍然可以患动脉硬化和冠心病。新近的临床医学统计资料表明，食盐摄入量最少的人发生心肌梗死的人数比食盐摄入量最多的人多4倍。这说明低盐饮食并不一定益于健康。医学实践告诉我们，低盐饮食对高血压病患者是非常有益的。但不是所有的人都需要低盐饮食。一个人是否需要低盐饮食。应视自己的健康状态而定。有肾脏疾病和慢性胃病者。也应限制食盐的摄入量，以少吃盐为宜。除此之外。对于一般血压不高的人，不必刻意限制食盐的摄入量。
　　
　　维生素不宜空腹服用
　　
　　据《千山晚报》维生素类药对胃虽无刺激性，但为了使人体组织能够更充分地吸收，维生素类药一般应在饭后服用，而不适宜在饭前或空腹的时候服。因为口服维生素主要在人体的小肠部位吸收，若空腹或饭前服，维生素较快通过胃肠道，人体未能充分吸收利用之前，即从粪便中排出，吃进的维生素就浪费了许多；饭后服用维生素，因胃肠道内有食物，可使维生素缓缓通过胃肠道，能够较完全地吸收而起效果。另外，维生素A、D、E等脂溶性维生素，溶于脂肪中才能被胃肠粘膜吸收，更应饭后服。此外，有些矿物质利于维生素的吸收；相反，有的维生素也能促进一些矿物质的吸收。人们的饭食中含有许多矿物质，因此，补充维生素时若配合吃一些含矿物质丰富的食物，效果也许会更好。
　　
　　婴幼儿慎服中草药
　　
　　据《中国食品报》 一般家长都认为中草药比较安全，孩子有点小毛病吃点中草药就不用上医院了。殊不知，中草药化学成分复杂，随便服用可能会损害婴幼儿的健康。
　　家庭中给婴幼儿常服用的中草药以清热解毒类为多。有些家长发现孩子患咽喉痛、扁桃体炎、暑疮热疖等病，喜欢买些夏枯草、菊花、栀子、鱼腥草、淡竹叶、芦根、生地等中草药或白备六神丸、珍珠丸等中成药给孩子服用。殊不知这类中草药含有鞣质、生物碱等复杂化学成分。而肝功能发育尚未完全的婴幼儿服用后，很有可能会加重肝脏负担，损害肝功能。倘超量服用还会产生副作用。如六神丸含有一定毒性的蟾酥，服用过量可引起消化系统、循环系统的功能紊乱，从而发生恶心、呕吐，甚至心律失常、惊厥等症；又如珍珠中含有的硫化汞具有毒性，少量服用能解毒、安神、明目、安惊，然而超量服用或长期服用，机体受低浓度汞的作用。会出现齿龈肿胀、咽喉疼痛、唾液增多、恶心呕吐，以及多梦、记忆力减退、兴奋性增高、不安、失眠等精神系统症状。所以千万不能擅用中草药给孩子保“平安”。
　　(李　茜)
　　
　　牙周炎患者“心梗”几率高
　　
　　据《新闻晚报》 2001年，世界卫生组织提出推广“8020计划”，即年龄80岁者还应有20颗健全的牙齿。一些发达国家，如瑞典80岁的老人平均能达到保持健全牙齿14颗。在我国，近年来儿童和成年人龋齿发病均呈上升趋势。儿童乳牙患龋齿者约75％，恒牙患龋齿者50％～60％。此外，因为吸烟和不注意口腔卫生，我国公民的牙周炎患者也日益增多。据统计，患牙周炎的心脏病人发生心肌梗死的几率要比无牙周炎的心脏病人高2 3倍。
　　(贺天宝)
　　
　　后天因素是诱发癌症的主因
　　
　　据《世界科技译报》 大多数癌症的发生并非由基因中的遗传性缺陷决定，生活环境和行为因素(如化学污染和不健康的生活方式等)更可能诱发癌症。这是瑞典、芬兰和丹麦科学家的最新研究成果。
　　为了对比后天因素与遗传因素在癌症发生过程中的重要性，这三个国家的研究人员研究了近9万对双胞胎的健康记录，如果双胞胎中有一人患癌症，研究人员则对另一人的情况进行研究。他们研究的双胞胎包括同卵型和异卵型。同卵双胞胎的基因一致，非同卵双胞胎 则只有一半的基因相同。
　　据统计，在癌症发生过程中，后天因素的作用是遗传因素的两倍，其中吸烟、饮食、缺乏锻炼、辐射以及污染是罪魁祸首。他们发现，如果同卵双胞胎中有一人患癌，那么另一人患同种癌症的概率只有10％。而遗传因素只对前列腺癌的影响最大，占42％；在结肠癌和直肠癌发病中，遗传因素占35％；在乳腺癌中遗传因素则占27％。
　　科学家早就认识到后天因素在许多癌症的发病过程中具有重要作用。例如生活在亚洲偏远地区的人，乳腺癌和结肠癌发病率较低，当他们中的有些人移居美国后，结肠癌发病率上升。日本的胃癌发病率高，但有些日本人在美国生活数年后，胃癌发病率下降。
　　
　　适当饥饿延长寿命
　　
　　据《深圳法制报》 美国最新的研究发现：适当饥饿有助于防治一些常见病，从而有助于健康，延长寿命。
　　美国加利福尼亚大学洛杉矶分校的罗伊·沃尔福德教授报告说：他和他的7位同事在亚利桑那州大沙漠第二生物圈，与世隔绝地生活了两年，科学家们在那里制造维持自己生命所需的空气，由于环境恶劣，能吃到的食物很少。
　　沃尔福德记录了减少食量后这些科学家身体状况发生的变化：4名男子的体重平均下降18％，4名女子体重平均下降10％，8人的血压平均下降20％，血糖和胰岛素平均下降约30％，8人的胆固醇值由平均的195下降到健康和正常的125。
　　科学家分析，细胞死亡是衰老的重要因素，而适当饥饿会激发体内的潜能，减少细胞死亡率。但是适当饥饿不是简单、盲目地节食，而是要吃得少而精，如吃低热量、高营养特别是高维生素的食物。
　　
　　常游泳好处多
　　
　　据《解放日报》①消除多余脂肪人在水中游泳时，会使身体的热量大量散失，加上人体在水中不停地运动，机体能量的消耗就更大。为了维持机体的平衡。身体需要调动大量的贮备能源物质加速分解，以补充散失和运动所消耗的热量。另外，游泳过程中身体受到冷水的刺激，还会反射性地引起甲状腺素分泌增加，加速肝糖元分解和脂肪的氧化，达到减肥保持正常体重的目的。②降低血浆胆固醇浓度游泳锻炼可促进血浆中高密度脂蛋白含量的增加，高密度脂蛋白是胆固醇的“克星”。它不仅参与胆固醇的逆向运输，促使血浆胆固醇返回肝脏去转化利用，而且当它的含量足够多时，还能使已经沉着在动脉壁上的胆固醇剥离下来，从而起到调节血浆胆固醇浓度的作用，有助于预防动脉硬化。③增强心血管功能 游泳时，水波对皮肤血管有拍打挤压的“按摩”作用，有利于静脉血液回流，促进并加快血液循环。这不仅对心脏工作极为有利，可减轻心脏负担，而且还有助于改善心肌的微循环功能和营养供给，使心肌更发达，收缩更为有力。
　　(章文龙)