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银杏又称白果，是集医药、保健、绿化、观赏、生态防护和科学研究等价值于一体的多功能树种，被誉为“摇钱树”。其种子含蛋白质11.27%、脂肪3.93%、淀粉73.24%、总糖3.17%及多种维生素，营养丰富、药用价值高，可作营养保健品、食品及加工原料。银杏适应性强，病虫害少，分布范围广，北至辽宁省沈阳市（年均气温7.3℃），南至广东省广州市（年均气温21.7℃）。目前，我国银杏种植面积已达600多万亩，年产白果6万余吨，产业年总产值达180多亿元，银杏产业呈现出良好的发展势头，已经成为农民增收致富的重要途径之一。笔者根据实践经验，将果用银杏早果丰产栽培技术总结如下：
一、品种选择
果用银杏宜选择种粒大（每千克360粒以内）、结果早（3～5年结果）、坐果率高、丰产稳产、品质好（出核率25%以上，出仁率75%左右）、结果期长、成熟期一致、抗逆性强的品种，如大佛指、大马铃、大梅核、洞庭佛手、大金坠、长柄佛手等。
二、园地选择
银杏具有深根、根系发达、喜光、寿命长等特性，栽植宜选择土层深厚、肥沃，疏松透气，排水良好，有机质丰富，中性至微酸性（pH值在6.0～7.5），含盐量0.2%以下，地下水位1.5米以下，交通方便的平原或山地阳坡或半阳坡建园。
三、建园
1. 整地改土 建园前挖穴整地，采用挖穴或挖种植沟等方式进行土壤改良，挖穴规格一般为0.7米×0.7米×0.6米或1米×1米×0.8米。穴（沟）内施入与表土拌匀且含过磷酸钙的腐熟有机肥，灌水沉实后待植。常规采果园按株行距3米×5米或4米×6米定植，矮干密植园初植密度为2米×3米（后期隔行或隔株疏除）。
2. 选择壮苗 良种壮苗是实现银杏早果丰产的基础。应选择顶芽健壮、侧芽饱满充实，无病虫害，侧根多，主根长30厘米以上，当年新梢长30厘米以上的嫁接苗（雌株为主，少量雄株作为授粉树）。
3. 栽植时间 银杏栽植季节有秋冬季和春季。秋冬季栽植一般在10～11月落叶后进行，此时期栽植苗木根系恢复期长，利于成活。春栽一般在萌芽前进行，常因地上生长快而地下生长慢，导致栽植成活率不如秋冬季高。
4. 栽植方法 银杏忌涝，一般采用南北向起垄栽植，垄高20厘米左右。按照“深穴、足肥、浅栽、踏实”的原则栽植。先将苗木顺垄放入栽植穴中扶正埋土，苗木根茎与地面基本持平，根系舒展，边埋土边踏实，栽植深度以原土痕上方3～5厘米为宜。定植后及时浇1次透墒定根水，以提高成活率。同时要注意，银杏属雌雄异株树种，要达到高产稳产，应合理配置授粉树。选择花期长、花粉量大、花期基本与雌树一致的雄株，一般按5%（即20∶1）的比例配置，配置方式多采用中心式，并将雄株配置在银杏园常年主风方向的上方，这样有利于风媒传粉。
四、园地管理
银杏根系发达，主要分布在20～50厘米深的土层中，夏季要求树冠下的土壤长期保持疏松透气。
1. 土壤管理 新植银杏园，行间可间套作中草药、豆类、大姜及矮秆作物。3月下旬至7月中旬，进行树盘下块状松土除草，松土深15厘米，筑高树盘10～15厘米，防止积水。9～11月，全园翻土深20厘米，以利于冬季土壤风化和理化性状改良。
2. 施肥管理 根据银杏需肥规律，每年施肥5次以上，分别是春施催芽肥、初夏施壮枝肥、秋后施基肥和生长季追肥（2次以上）等。4月上旬至5月中旬是树体生长旺季，应每半个月追施1次硫酸钾复合肥，每100千克水中加入1千克复合肥随水灌施，遇阴雨天气沟施。5月下旬，增施磷、钾肥壮枝，追肥以磷肥、硫酸钾复合肥为主，株施30～60克。同时，生长季叶面喷施0.5%尿素加0.3%磷酸二氢钾溶液，每月1次。秋施基肥，在树冠外缘两侧挖施肥沟，沟长0.5～1.5米、宽0.3～0.4米、深0.5～0.8米，大小依树龄长短而定，挖出细根为止，东西、南北逐年轮换挖沟，沟挖好后把腐熟有机肥（15～30千克/株）、硫酸钾复合肥（100～500克/株）与表土拌匀施入，并覆土浇水。
3. 水分管理 银杏对土壤水分要求较严，耐旱忌涝，雨季应及时排除园内积水。南方7～8月干旱期，5～7天对树盘喷水1次，随后覆稻草，保持树盘土壤湿度，以增加果实饱满度，提高产量与品质。
五、花果管理
1. 人工授粉 银杏为雌雄异株风媒传粉果树，授粉量不足时产量低，所以人工辅助授粉是重要的增产措施。3月底至4月初，当雄花序由青绿色转为淡黄色，花序微微下垂并有个别花开始散粉时即可采集，采后摊放在白纸上，置于26℃恒温室内或阳光下暴晒1～2天，待花药开裂出粉后，过0.5毫米细筛取得花粉，用吸湿剂进一步吸干水分，然后包成小包放入干燥器内，干燥后储藏于冰箱备用（5天内使用效果最佳）。4月上中旬，当雌花尖端珠孔出现传粉滴时为最佳授粉期，选择无雾、无露水的晴天采用树冠喷雾法进行人工辅助授粉，水粉液配制比例为：花粉2克、水5千克、白糖20克，最好再加入MG满果粉2.5克，以促进银杏花粉发芽，提高授粉效果并增加产量。水粉液要随配随喷，4小时内喷完。晴天喷1次即可，阴雨天可加喷1～2次。
2. 人工疏果 银杏进入盛果期后，结果增多，为确保丰产稳产，应进行合理疏果。对过量挂果的枝条，当幼果果径达0.2～0.3厘米（如绿豆大小）时，按每丛短枝挂果1～2个的标准，于4月下旬至5月上旬进行人工疏果。
六、树体管理
1. 整形修剪 果用银杏定植后，按照“主枝粗壮，数量适当；树冠开张，通风透光；以干定冠，枝多不乱”的原则进行整形修剪，以保持丰产树形。树形主要有开心形、主干疏层形，由于后者生产中很少采用，故这里只讲前者。开心形成形早，产量上升快，是最常用的树形；一般嫁接苗定干高度为0.6～0.8米，第一分枝与主干夹角控制在30～35°，共培养2～3个主枝。坚持冬剪为主、夏剪为辅，冬剪时短剪细弱枝、疏除病枯枝、回缩下垂枝等；夏剪采取拉枝、扭枝、抹芽、环剥倒贴皮、摘心等手段，保持树冠有形不乱，使养分集中在结果枝上，促进结果枝发育。
2. 除萌 银杏萌生性强，建园后应及时铲除根部萌苗，以减少养分浪费。于每年4～7月间，扒开有萌苗的树盘土层，从基部铲除萌条，待愈伤组织形成后再回填培土。
3. 防治病虫害 银杏主要病害有叶枯病等，虫害有金龟子、超小卷叶蛾、木蛾等。叶枯病在银杏成年树、弱树上发病重，防治方法是加强土肥水管理，控制树体负荷量，增强树势；6～7月喷50%多菌灵500～800倍液，8～9月喷50%退菌特800～1000倍液或70%代森锰锌600倍液，间隔15天1次，连喷2～3次。4月上旬至5月上旬金龟子为害时，在傍晚用10%吡虫啉1500～2000倍液喷杀，间隔7天1次，连喷2～3次。银杏超小卷叶蛾成虫羽化盛期，用2.5%溴氰菊酯乳油500倍液喷干；5月上旬幼虫为害期，喷10%吡虫啉1500～2000倍液1～2次防治。6月上旬至7月上旬木蛾幼虫为害期，喷10%吡虫啉1500～2000倍液，7天1次，连喷2次；冬季用铁丝插入蛀洞刺杀幼虫。
七、果实采收与采后管理
1. 果实采收 当外果皮由青绿色变为淡黄或橙黄色，果肉由硬变软，白粉由暗变明，皱褶由少变多，并有少量果实开始自然落下时即可采收，一般用竹竿击落，采收后要及时进行脱皮、漂白处理。可将果实堆成30～40厘米厚的堆，覆湿作物秸秆等，2～3天后外果皮腐烂，用手搓或用木棍敲击使外果皮脱落，然后在漂白液中浸泡5～6分钟，捞出用清水冲洗干净，在通风良好的地方晾干，分级装袋后储藏（温度1～4℃、相对湿度50%～60%的冷库中可储存1年，自然条件下可储存6个月）或出售。
2. 采后树体管理 果实采收后，要及时铲除园内杂草，剪除病虫技，给树体补充水肥，追施有机肥，改善土壤条件，促进树势恢复、花芽分化，以确保翌年丰产稳产。
（作者联系地址：山东省潍坊市凤凰街75号区政府综合办公南楼7楼东区坊子区林业局 邮编：261200）
一、品种选择
果用银杏宜选择种粒大（每千克360粒以内）、结果早（3～5年结果）、坐果率高、丰产稳产、品质好（出核率25%以上，出仁率75%左右）、结果期长、成熟期一致、抗逆性强的品种，如大佛指、大马铃、大梅核、洞庭佛手、大金坠、长柄佛手等。
二、园地选择
银杏具有深根、根系发达、喜光、寿命长等特性，栽植宜选择土层深厚、肥沃，疏松透气，排水良好，有机质丰富，中性至微酸性（pH值在6.0～7.5），含盐量0.2%以下，地下水位1.5米以下，交通方便的平原或山地阳坡或半阳坡建园。
三、建园
1. 整地改土 建园前挖穴整地，采用挖穴或挖种植沟等方式进行土壤改良，挖穴规格一般为0.7米×0.7米×0.6米或1米×1米×0.8米。穴（沟）内施入与表土拌匀且含过磷酸钙的腐熟有机肥，灌水沉实后待植。常规采果园按株行距3米×5米或4米×6米定植，矮干密植园初植密度为2米×3米（后期隔行或隔株疏除）。
2. 选择壮苗 良种壮苗是实现银杏早果丰产的基础。应选择顶芽健壮、侧芽饱满充实，无病虫害，侧根多，主根长30厘米以上，当年新梢长30厘米以上的嫁接苗（雌株为主，少量雄株作为授粉树）。
3. 栽植时间 银杏栽植季节有秋冬季和春季。秋冬季栽植一般在10～11月落叶后进行，此时期栽植苗木根系恢复期长，利于成活。春栽一般在萌芽前进行，常因地上生长快而地下生长慢，导致栽植成活率不如秋冬季高。
4. 栽植方法 银杏忌涝，一般采用南北向起垄栽植，垄高20厘米左右。按照“深穴、足肥、浅栽、踏实”的原则栽植。先将苗木顺垄放入栽植穴中扶正埋土，苗木根茎与地面基本持平，根系舒展，边埋土边踏实，栽植深度以原土痕上方3～5厘米为宜。定植后及时浇1次透墒定根水，以提高成活率。同时要注意，银杏属雌雄异株树种，要达到高产稳产，应合理配置授粉树。选择花期长、花粉量大、花期基本与雌树一致的雄株，一般按5%（即20∶1）的比例配置，配置方式多采用中心式，并将雄株配置在银杏园常年主风方向的上方，这样有利于风媒传粉。
四、园地管理
银杏根系发达，主要分布在20～50厘米深的土层中，夏季要求树冠下的土壤长期保持疏松透气。
1. 土壤管理 新植银杏园，行间可间套作中草药、豆类、大姜及矮秆作物。3月下旬至7月中旬，进行树盘下块状松土除草，松土深15厘米，筑高树盘10～15厘米，防止积水。9～11月，全园翻土深20厘米，以利于冬季土壤风化和理化性状改良。
2. 施肥管理 根据银杏需肥规律，每年施肥5次以上，分别是春施催芽肥、初夏施壮枝肥、秋后施基肥和生长季追肥（2次以上）等。4月上旬至5月中旬是树体生长旺季，应每半个月追施1次硫酸钾复合肥，每100千克水中加入1千克复合肥随水灌施，遇阴雨天气沟施。5月下旬，增施磷、钾肥壮枝，追肥以磷肥、硫酸钾复合肥为主，株施30～60克。同时，生长季叶面喷施0.5%尿素加0.3%磷酸二氢钾溶液，每月1次。秋施基肥，在树冠外缘两侧挖施肥沟，沟长0.5～1.5米、宽0.3～0.4米、深0.5～0.8米，大小依树龄长短而定，挖出细根为止，东西、南北逐年轮换挖沟，沟挖好后把腐熟有机肥（15～30千克/株）、硫酸钾复合肥（100～500克/株）与表土拌匀施入，并覆土浇水。
3. 水分管理 银杏对土壤水分要求较严，耐旱忌涝，雨季应及时排除园内积水。南方7～8月干旱期，5～7天对树盘喷水1次，随后覆稻草，保持树盘土壤湿度，以增加果实饱满度，提高产量与品质。
五、花果管理
1. 人工授粉 银杏为雌雄异株风媒传粉果树，授粉量不足时产量低，所以人工辅助授粉是重要的增产措施。3月底至4月初，当雄花序由青绿色转为淡黄色，花序微微下垂并有个别花开始散粉时即可采集，采后摊放在白纸上，置于26℃恒温室内或阳光下暴晒1～2天，待花药开裂出粉后，过0.5毫米细筛取得花粉，用吸湿剂进一步吸干水分，然后包成小包放入干燥器内，干燥后储藏于冰箱备用（5天内使用效果最佳）。4月上中旬，当雌花尖端珠孔出现传粉滴时为最佳授粉期，选择无雾、无露水的晴天采用树冠喷雾法进行人工辅助授粉，水粉液配制比例为：花粉2克、水5千克、白糖20克，最好再加入MG满果粉2.5克，以促进银杏花粉发芽，提高授粉效果并增加产量。水粉液要随配随喷，4小时内喷完。晴天喷1次即可，阴雨天可加喷1～2次。
2. 人工疏果 银杏进入盛果期后，结果增多，为确保丰产稳产，应进行合理疏果。对过量挂果的枝条，当幼果果径达0.2～0.3厘米（如绿豆大小）时，按每丛短枝挂果1～2个的标准，于4月下旬至5月上旬进行人工疏果。
六、树体管理
1. 整形修剪 果用银杏定植后，按照“主枝粗壮，数量适当；树冠开张，通风透光；以干定冠，枝多不乱”的原则进行整形修剪，以保持丰产树形。树形主要有开心形、主干疏层形，由于后者生产中很少采用，故这里只讲前者。开心形成形早，产量上升快，是最常用的树形；一般嫁接苗定干高度为0.6～0.8米，第一分枝与主干夹角控制在30～35°，共培养2～3个主枝。坚持冬剪为主、夏剪为辅，冬剪时短剪细弱枝、疏除病枯枝、回缩下垂枝等；夏剪采取拉枝、扭枝、抹芽、环剥倒贴皮、摘心等手段，保持树冠有形不乱，使养分集中在结果枝上，促进结果枝发育。
2. 除萌 银杏萌生性强，建园后应及时铲除根部萌苗，以减少养分浪费。于每年4～7月间，扒开有萌苗的树盘土层，从基部铲除萌条，待愈伤组织形成后再回填培土。
3. 防治病虫害 银杏主要病害有叶枯病等，虫害有金龟子、超小卷叶蛾、木蛾等。叶枯病在银杏成年树、弱树上发病重，防治方法是加强土肥水管理，控制树体负荷量，增强树势；6～7月喷50%多菌灵500～800倍液，8～9月喷50%退菌特800～1000倍液或70%代森锰锌600倍液，间隔15天1次，连喷2～3次。4月上旬至5月上旬金龟子为害时，在傍晚用10%吡虫啉1500～2000倍液喷杀，间隔7天1次，连喷2～3次。银杏超小卷叶蛾成虫羽化盛期，用2.5%溴氰菊酯乳油500倍液喷干；5月上旬幼虫为害期，喷10%吡虫啉1500～2000倍液1～2次防治。6月上旬至7月上旬木蛾幼虫为害期，喷10%吡虫啉1500～2000倍液，7天1次，连喷2次；冬季用铁丝插入蛀洞刺杀幼虫。
七、果实采收与采后管理
1. 果实采收 当外果皮由青绿色变为淡黄或橙黄色，果肉由硬变软，白粉由暗变明，皱褶由少变多，并有少量果实开始自然落下时即可采收，一般用竹竿击落，采收后要及时进行脱皮、漂白处理。可将果实堆成30～40厘米厚的堆，覆湿作物秸秆等，2～3天后外果皮腐烂，用手搓或用木棍敲击使外果皮脱落，然后在漂白液中浸泡5～6分钟，捞出用清水冲洗干净，在通风良好的地方晾干，分级装袋后储藏（温度1～4℃、相对湿度50%～60%的冷库中可储存1年，自然条件下可储存6个月）或出售。
2. 采后树体管理 果实采收后，要及时铲除园内杂草，剪除病虫技，给树体补充水肥，追施有机肥，改善土壤条件，促进树势恢复、花芽分化，以确保翌年丰产稳产。
（作者联系地址：山东省潍坊市凤凰街75号区政府综合办公南楼7楼东区坊子区林业局 邮编：261200）