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期刊论文
食用菌膳食纤维研究进展
食用菌膳食纤维研究进展
来源 :浙江农业学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhoujiayan
【摘 要】
:
食用菌作为一种新的膳食纤维资源,具有广阔的开发前景。文章综述了食用菌膳食纤维的组成、生理活性、提取方法和改性方面的研究进展,并提出了目前食用菌膳食纤维研究与开发中
【作 者】
:
吕国英
张作法
潘慧娟
范雷法
【机 构】
:
浙江省农业科学院园艺研究所
【出 处】
:
浙江农业学报
【发表日期】
:
2011年02期
【关键词】
:
食用菌
膳食纤维
生物活性
改性
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食用菌作为一种新的膳食纤维资源,具有广阔的开发前景。文章综述了食用菌膳食纤维的组成、生理活性、提取方法和改性方面的研究进展,并提出了目前食用菌膳食纤维研究与开发中存在的问题及今后发展的方向。
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