【摘 要】
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为探讨精准控温对苹果贮藏特性及品质影响作用，该研究以阿克苏红富士苹果为研究对象，探究了（-2±0.5）、（0±0.5）、（2±0.5）℃，3种贮藏温度对其采后生理品质的影响。结果表明，-2 ℃明显抑制了阿克苏苹果的呼吸强度、降低其呼吸高峰，维持了较高的可溶性固形物（total soluble solid，SSC）和可滴定酸（total acid，TA）含量，减缓了硬度的下降；贮藏温度的降低有利于提
【基金项目】
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天津市林果现代产业技术体系创新团队（ITTFPRS2018009）； “十三五”重点研发（2018YFF0213605-2，2016YFD0400903-05）； 天津市农业科学院青年科研人员创新研究与实验重点项目（2021001）；
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为探讨精准控温对苹果贮藏特性及品质影响作用，该研究以阿克苏红富士苹果为研究对象，探究了（-2±0.5）、（0±0.5）、（2±0.5）℃，3种贮藏温度对其采后生理品质的影响。结果表明，-2 ℃明显抑制了阿克苏苹果的呼吸强度、降低其呼吸高峰，维持了较高的可溶性固形物（total soluble solid，SSC）和可滴定酸（total acid，TA）含量，减缓了硬度的下降；贮藏温度的降低有利于提高过氧化物酶（peroxidase，POD）活性，减少自由基造成的伤害以及丙二醛（malondialdehyde，MDA）的累积；-2 ℃贮藏条件下，阿克苏苹果多酚氧化酶（polyphenol oxidase，PPO）活性被抑制，“糖心”消失减缓，维持了较高的糖心果率，保持了较好的品质。
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