【摘 要】
：
日常生活中,笔者常有一种困惑:为何在一些大饭店或餐馆里吃过的好吃的菜肴,自己在家里模仿着做时,该用的料酒、酱油、味精、鸡精、胡椒粉等调料都用了,却就是做不出人家的那
论文部分内容阅读
日常生活中,笔者常有一种困惑:为何在一些大饭店或餐馆里吃过的好吃的菜肴,自己在家里模仿着做时,该用的料酒、酱油、味精、鸡精、胡椒粉等调料都用了,却就是做不出人家的那个味来呢?一次,经询问一位厨师朋友,谜底才算解开。原来,饭店里做菜,除了要放葱姜、花椒、料酒、味精等调料外,还要加入一定特制的“高汤”。菜肴之所以味道鲜美,乃“高汤”使然。
Everyday life, I often have a confused: Why eat in some large restaurants or restaurants delicious dishes, mimicking their own home to do, the use of cooking wine, soy sauce, MSG, chicken, pepper and other spices are Used, but that can not make that person’s taste to it? Once, by asking a chef friend, the answer is unlocked. It turned out that the restaurant cooking, in addition to put onion ginger, pepper, cooking wine, MSG and other spices, but also to join a special “soup ”. The reason why delicious dishes, but “soup ” so natural.
其他文献
这个冬天，“吃什么”愁煞了美女薇薇。身体热量消耗大，吃得多却容易饿；穿着厚笨，畏寒懒起少运动；节日多，从万圣节到圣诞，从腊八到祭灶，聚餐海吃不断。诸多“不利”因素下，如何才能保持颠倒众生的魔鬼身材呢？饮食达人庄庄向她推荐富含抗性淀粉的食物，如土豆、薯类、香蕉、通心粉、青豆、豆片、玉米、面粉，因为“抗性淀粉可减少血中胆固醇和甘油三脂的量，具有一定的减肥作用”。薇薇将信将疑，这些都是经常食用的东西，怎
美国当地时间2011年5月10日,第三轮中美战略与经济对话在美国华盛顿举行期间,中国国务院副总理王岐山、国务委员戴秉国、美国国务卿希拉里、财长盖特纳以及来自中美双方的12
推进体系建设吉林省农产品市场流通体系,经过多年的建设和发展,基础设施进一步完善,农产品市场规模不断壮大,市场体系进一步健全,为农产品流通和营销奠定了坚实基础。截至201
1月25日,经过半个月严格测试,由宝鸡石油机械有限责任公司自主创新设计研制的我国首套9000米单斜瓶颈式海洋塔形井架,顺利完成了主体井架总装、载荷试验、应力测试、行为公差
人人都希望自己有红润而光洁的面容,但是,有些人脸上却有许多褐色的雀斑,除了擦一些保养品,究竟还有什么美肤的小偏方?在天然食品中,具有保养皮肤和消除雀斑功效的食物有许多种。现在就来介绍5种经临床验证最有实效的食疗小偏方。 西红柿汁: 每日喝1杯西红柿汁或经常吃西红柿,对防治雀斑有较好的作用。因为西红柿中含丰富的维生素C,被誉为“维生素C的仓库”。维生素C可抑制皮肤内酪氨酸酶的活性,有效
4.桑葚金樱炖牡蛎配方:桑葚30克,金樱子30克,山萸肉30克,柴胡12克,枳壳12克,炒白芍12克,淡苁蓉12克,红枣10枚,甘草6克,鲜牡蛎肉300克,料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉各适量,
患者取半卧或半坐位,食指搭于中指背上,用中指指端点按会阴30～50下,以感觉酸胀为度。放松全身,将意念集中于会阴穴,守住会阴3～5分钟。久之,会阴处即有真气冲动之感,舒适无比。
鸡肉、鸡蛋价格持续小幅下滑 受鸡蛋价格持续下滑影响，不少养殖户为确保养殖效益开始出售蛋鸡，导致鸡肉价格小幅下跌。从后期看，鸡蛋、鸡肉小幅下滑的趋势仍将保持一段时间。 蔬菜价格继续小幅全线回落 山西省农业厅通过对全省23个集贸市场的19个蔬菜品种监测显示：近期，全省蔬菜价格整体持续小幅回落。回落品种以新上市细菜为主，包括菠菜、韭菜、芹菜、油菜、菜花、黄瓜、豆角、茄子、青椒、西红柿等
吃饭一要吃得科学,二要有滋有味,既要讲究营养,又要讲究烹饪技术。但往往是学营养的人不会烹饪,擅长烹调的人却不懂营养。饭菜质量的好坏,配膳是否平衡、合理,会直接影响就餐
中国化工学会精细化工专业委员会与江苏省化学化工学会拟于2011年10月10~13日在江苏省常州市联合举办“2011年全国第17届有机和精细化工中间体学术交流会”。会议主题:推进清