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研究测定了不同性别杜长鲁烟三元猪的生长肥育性能、胴体性能及肉品质。结果表明：生长性能以杜长鲁烟阉公猪稍高，平均日增重比杜长鲁烟母猪提高1.08%（P〉0.05）；不同性别杜长鲁烟猪的胴体性能和肉质性状差异不显著，其中，平均背膘厚、脂肪率和骨骼率都以杜长鲁烟阉公猪较高，分别比杜长鲁烟母猪提高13.00%（P〉0.05）、19.18%（P〉0.05）和1.03%（P〉0.05）；瘦肉率以杜长鲁烟母猪较高为66.90%，比杜长鲁烟阉公猪提高3.10%（P〉0.05）。背最长肌17种氨基酸含量两者间差异不显著。氨