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香椿是一种木本蔬菜，营养丰富、风味独特。野生鲜香椿每年只有1季应市。若在旺季采摘野生香椿，干制加工贮藏，逢节日或淡季出售，既丰富了菜篮子，又给农民增加了一条致富路。据笔者实践，经过脱水贮藏后的干香椿，其色、香、味与鲜香椿差别不大。现将加工技术介绍如下。
香椿干制加工贮藏技术
【摘 要】
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香椿是一种木本蔬菜，营养丰富、风味独特。野生鲜香椿每年只有1季应市。若在旺季采摘野生香椿，干制加工贮藏，逢节日或淡季出售，既丰富了菜篮子，又给农民增加了一条致富路。据笔者
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2017年4期
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